山藥中含有大量的植物蛋白、澱粉酶和多酚氧化酶等等， 這些營養成分， 能夠健脾養胃， 同時還可以改善虛弱， 特別適合術後、產後、體虛人群。
【南瓜山藥的做法】
1、將山藥去皮之後， 清洗乾淨， 切成薄片， 放入水中， 加幾滴白醋， 浸泡備用。 （白醋可以避免山藥氧化）
2、將南瓜去皮去籽之後， 切成薄片。
3、炒鍋燒熱， 倒入食用油， 油熱之後， 放入蔥花煸炒出香味。
4、將山藥和南瓜倒入鍋中， 加入少許鹽， 翻炒2分鐘左右。
5、在鍋中加入少許清水， 燜煮2分鐘， 放入少許雞粉， 炒至均勻成熟之後， 即可盛出裝盤。
南瓜山藥不僅色澤美麗， 而且營養價值也很高， 特別是吃太多大魚大肉時， 都可以多吃這道菜肴， 能夠保護腸胃， 還可以促進消化， 有極高的食療價值。 其次， 南瓜當中含有大量的胡蘿蔔素、維生素C和微量元素等， 常吃能夠保護胃黏膜不受刺激， 同時還可以促進膽汁分泌， 特別是患有胃病的患者， 可以適當適當多吃這道菜肴， 對疾病恢復有一定幫助。
另外， 山藥中含有大量的多酚氧化酶和澱粉酶等， 這些物質能夠調理脾胃、預防動脈硬化。 而且南瓜含有纖維素， 可以促進腸道蠕動， 等於天然「瀉藥」， 便秘好了，
小編推薦的南瓜山藥大家喜歡嗎？趕緊學學吧！