廚具
蒸鍋
主要食材
鱸魚、絲瓜、干貝、桑葉、菊花、雞蛋
烹飪步驟
1
處理魚片
鱸魚橫著片成魚片， 用淡鹽水清洗後擦乾， 加入蔥姜水、料酒、鹽充分抓揉， 再放入蛋清、澱粉抓揉上漿， 最後加入適量油鎖水鎖鮮。
知識點
鱸魚補五臟， 健脾胃
特別適合現在這個季節食用
2
碼魚片
鍋中放入桑葉和絲瓜段， 魚片均勻碼上後撒上幹貝絲。
知識點
絲瓜清心除煩、生津止渴
非常適合初夏時節食用
干貝補肝腎、養精血
被稱為「海味之冠」
有助於補腎養心助眠
3
蒸制出鍋
大火蒸制8分鐘後，點綴菊花瓣即可出鍋。
絲瓜清心除煩、生津止渴
非常適合初夏時節食用
干貝補肝腎、養精血
被稱為「海味之冠」
有助於補腎養心助眠
3
蒸制出鍋
大火蒸制8分鐘後，點綴菊花瓣即可出鍋。