想不到青椒竟然是隱藏的抗衰老菜, 簡單又家常一點也不難做!
一、怎麼認識青椒?
1、β-胡蘿蔔素:能夠強化皮膚的黏膜。
2、維生素C:提升免疫力,
3、維生素E:遠離老化, 清除自由基。
4、有機化合物:淨化血液, 防止心肌梗塞等。
就算是不耐熱的維生素C, 因為青椒的皮夠厚, 所以哪怕再怎麼煮, 青椒的維生素C也不會流失得太厲害哦。
二、怎麼挑青椒?
選就要選皮深色的青椒, 皮厚夠硬的,
青椒炒牛肉絲
食材:青椒6個, 牛肉絲150g, 油1大匙, 蠔油1大匙, 酒1大匙, 醬油1大匙, 生粉1小匙, 胡椒少量。
做法:
1.青椒去籽切成絲。
2.牛肉拌上調料, 醃味10分鐘。
3.鍋中放入油, 加熱後下牛肉炒至變色, 加入青椒絲、蠔油炒勻即可。
青椒炒玉米
食材:玉米2根, 青尖椒50克, 紅尖椒20克, 鹽, 糖少許, 油1.5湯匙。
做法:
1.將玉米棒上的玉米掰下來, 也可以省事用現成的玉米粒, 洗淨待用, 青紅尖椒洗淨切成小丁。
2.炒鍋燒熱, 放入油, 燒至8成熟時, 放入玉米粒炒勻, 一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊。
3.放入青紅椒粒一起翻炒半分鐘,
青椒炒蛋
食材:雞蛋, 尖椒, 蔥, 幹辣椒, 肉末。
做法:
1.雞蛋打散先炒熟。
2.爆香蔥根辣椒後炒青椒, 放炒熟的肉末跟醬油。
3.倒入雞蛋翻炒關火即可。
豆豉青椒
食材:青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。
做法:
1.青椒用刀拍扁, 把蒜子與豆豉剁成茸。
2.熱鍋熱油, 下青椒煎制, 兩面都煎出虎皮紋為宜。
3.然後加入少量的鹽, 糖調味, 再來點生抽提提鮮。
4.接著把豆豉與蒜茸放入一起煸香即可。