黑珍珠丸子
配料： 豬肉 200克、馬蒂 3個、香菇 4個、蔥白 適量、精鹽 1勺、胡椒粉 1勺、蠔油 1勺、澱粉 1勺、紫糯米 150克、胡蘿蔔 適量 烹飪步驟： 1.紫糯米沖洗乾淨，
用清水浸泡一夜，
瀝幹水。
2.馬蹄、香菇、蔥白切碎。
3.與剁碎的豬肉一起放入大碗，
倒入鹽、胡椒粉、蠔油、澱粉，
混合均勻。
4.順時針攪打餡料，
直到起勁。
5.餡料分成9份，
揉成小團子，
備用。
6.胡蘿蔔切片，
擺在蒸盤上備用。
7.肉丸子放在紫糯米裡滾一下，
滿滿的蘸上一層。
8.丸子裹上糯米後擺在胡蘿蔔片上，
然後放入蒸烤箱，
設置純蒸功能110度，
蒸30-35分鐘即可。
烹飪小貼士： 食材簡介黑米——稻米中的珍品，素有「貢米」、「藥米」、「長壽米」之美譽。黑米營養成分豐富，每百克黑米含蛋白質10.73g，比白米高37.0％選購技巧優質的黑米要求粒大飽滿、黏性強、富有光澤，很少有碎米和爆腰（米粒上有裂紋），不含雜質和蟲蛀。如果取幾粒黑米品嘗，優質黑米味甜，沒有異味。儲存簡述黑米要保存在通風、陰涼處。如果選購袋裝密封黑米，可直接放通風處即可。散裝黑米需要放入保鮮袋或不銹鋼容器內，密封後置於陰冷通風處保存。
烹飪小貼士： 食材簡介黑米——稻米中的珍品，素有「貢米」、「藥米」、「長壽米」之美譽。黑米營養成分豐富，每百克黑米含蛋白質10.73g，比白米高37.0％選購技巧優質的黑米要求粒大飽滿、黏性強、富有光澤，很少有碎米和爆腰（米粒上有裂紋），不含雜質和蟲蛀。如果取幾粒黑米品嘗，優質黑米味甜，沒有異味。儲存簡述黑米要保存在通風、陰涼處。如果選購袋裝密封黑米，可直接放通風處即可。散裝黑米需要放入保鮮袋或不銹鋼容器內，密封後置於陰冷通風處保存。
