外面的天氣逐漸變得炎熱起來了， 人們體內的火氣也是越來越重了， 所以在這個炎熱的氣候裡， 咱就更吃一些下火的食物來調節一下我們的身體， 不然咱可會憋壞的。 每當天氣特別燥熱的時候， 小達人就會煮上一些 綠豆湯來喝， 清爽解渴還降火， 是熱天中最解暑的佳餚。
綠豆本是種很普通的農作物， 菜農們會用它來發綠豆芽， 對於我們平常百姓而言的話， 自然是用來煮綠豆湯最好不過啦。 說到煮綠豆湯， 看似很簡單的操作， 只要放綠豆加水就行， 但其實還是有挺多講究的， 有很多細節是我們要去注意的， 不然煮出來的綠豆可不會開花。
一提到綠豆開花的話， 相信很多人就會認為， 只要在煮綠豆前先將它浸泡之後， 煮出來的綠豆自然也容易爛， 但事實並不是如此， 如果你只會浸泡的話， 就算煮上一個小時都不見得綠豆會爛開花， 今天小達人教大家一招， 10分鐘就能讓綠豆煮開花。
首先將綠豆沖洗乾淨後下入無油無水的鍋中 幹炒， 記得用小火， 避免炒焦， 否則煮出來的綠豆就會有一股燒焦的味道， 將綠豆表皮的水分炒幹之後再翻炒5分鐘的樣子即可盛出備用。
接下來我們就準備開始煮綠豆湯了， 那麼 到底是冷水下鍋還是熱水下鍋呢？這一步意思十分重要的， 很多人都弄錯， 難怪綠豆不開花還難吃。 備好一個鍋， 加入適量清水大火燒開， 然後再下入剛才炒好的綠豆， 加上蓋子， 大概8分鐘後你就能清楚地看見綠豆爆開花了， 最後丟入幾塊老冰糖， 攪一攪， 2分鐘等冰糖融化之後就能出鍋盛碗了， 一碗清爽解渴的綠豆湯就煮好啦！
要想綠豆爆開花， 就照小達人這麼做， 不開花你來找我！