說到豆腐， 估計大家經常會拿來做菜， 軟嫩易嚼易消化， 做得好了還特別下飯。
豆腐的做法也很多， 不管是涼拌， 還是煎、炸、紅燒、清蒸， 它都可以給你非常美妙的口感。
今天要和大家分享的， 正是這樣一道超下飯的豆腐美食。 裹滿酸甜醬汁的豆腐， 外脆裡嫩， 爽口開胃， 連不愛吃米飯的寶寶都要多添一碗呢~
鮮嫩好吃到說不出話來， 你還不趕快試試？
茄汁豆腐
食 / 材
老豆腐 300g
番茄醬 30g
細砂糖 5g
陳醋 3g
老抽 2g
玉米澱粉（生粉） 適量
澱粉水 200g
工具：平底鍋
熟練耗時：20mins
參考月齡：2歲及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
- 1 -
將老豆腐（北豆腐）攔腰橫切一刀， 再豎切幾刀， 切成小方塊。
注意不能用嫩豆腐（南豆腐）， 太嫩的話操作時會碎成渣渣。
- 2 -
在適量澱粉裡快樂的翻滾幾圈，
- 3 -
平底鍋熱鍋加油， 把豆腐塊放進去小火慢煎。
油的用量可以稍稍比平時炒菜時多加一點， 這樣做出來口感會更滑潤哦。
- 4 -
小心的把幾面都煎到金黃為止， 出鍋備用。
- 5 -
把30g番茄醬、5g細砂糖、3g陳醋、2g老抽都倒到小碗裡， 攪拌均勻。
這是秘制醬汁的配方， 味道好不好就看這一步啦~
- 6 -
接著倒入200g澱粉水， 充分拌勻。
- 7 -
把醬汁倒入平底鍋中，小火煮至微微沸騰後，倒入豆腐塊。
- 8 -
繼續小火煮至湯汁濃稠，就可以出鍋咯~
咕嚕嚕冒著熱氣的茄汁豆腐就做好啦~
飽吸了醬汁的豆腐外脆裡嫩，酸酸甜甜可好吃了！
- 7 -
把醬汁倒入平底鍋中，小火煮至微微沸騰後，倒入豆腐塊。
- 8 -
繼續小火煮至湯汁濃稠，就可以出鍋咯~
咕嚕嚕冒著熱氣的茄汁豆腐就做好啦~
飽吸了醬汁的豆腐外脆裡嫩，酸酸甜甜可好吃了！