「這個百搭萬用沙茶醬， 做法簡單， 非常香， 可以拌面， 炒肉， 也可以做火鍋沾醬。 」
食材明細
主料 五香粉15g 糖20g 醬油150g 植物油300g 柴魚片100g 蝦米50g 魚幹100g 去皮蒜頭100g 辣椒粉50g 熟白芝麻100g 去皮花生100g 油蔥酥100g 麻油2大匙
輔料 蔥3根
鹹鮮口味 炒工藝 半小時耗時 簡單難度
自製萬用沙茶醬的做法步驟
花生炒熟去皮。 （小火慢慢的炒到皮裂開， 用手一捏皮就脫落， 就熟了。 ）也可以用現成的烤花生。
蝦米炒至微微發白， 出香味。
小魚幹炒微微發黃， 香脆。
所有材料。
把幹料放入料理機倒入醬油和麻油， 打碎。 也可以打成粉狀。 （我用的微你打碎機mini chopper， 分幾次打的。 chopper打出來不是很細， 帶小顆粒， 不過這樣嚼起來很香。 ）
打好的材料。
炒鍋放入300g的油， 放入蔥段炸到蔥微焦， 把蔥撈出不要。 （就是蔥油的做法。我用的是酪梨油，avocado oil，很香。）
把打碎的材料放入。
中小火炒到香氣撲鼻即可。
百搭萬用沙榮醬，香。
（就是蔥油的做法。我用的是酪梨油，avocado oil，很香。）
把打碎的材料放入。
中小火炒到香氣撲鼻即可。
百搭萬用沙榮醬，香。