今天給大家分享怎樣在家做鹽焗花生米, 這道美食不用油炸, 全部是用鹽炒的, 比油炸的花生米吃著更健康。 而且做出來的花生米口感香酥脆爽, 好吃還不油膩。 營養又健康, 是一個非常不錯的下酒菜。 做法非常的簡單, 下面來跟我看下製作方法吧。
1、先泡個調料水, 準備一個盆, 往盆裡面加入一小把花椒, 加入2個八角(把八角用手捏碎, 這樣更容易入味), 再放點桂皮和香葉, 再根據自己的口味, 加點幹辣椒段進去。 然後往盆裡加入開水浸泡, 主要是用開水把這些材料裡的香味兒給它激發出來, 這一步非常的關鍵。
把這些香料裡的香味泡出來, 而且盆裡的水變成溫水的時候, 再把裡邊的香料全都控水撈出來備用。 然後再把提前準備好的花生米倒入盆裡浸泡10分鐘, 讓這些花生米充分的吸收調料水, 這樣會更加的入味。 如果泡的時間太長的話, 到時候炒花生的時候容易破皮。
花生米泡10分鐘後, 會稍微膨脹變大一些, 然後把花生米控水撈出來, 倒在透氣的工具上面晾乾水分。 這裡記住一定要把花生米晾乾水分, 如果比較著急的話, 可以用吹風機把花生米吹幹。 等把花生米的水分吹幹後, 再準備炒制。
2、鍋裡不用倒油, 直接往鍋裡倒入2袋食鹽進去。 然後開小火翻炒, 把鍋裡的鹽全部炒熱以後, 再把晾乾水分的花生米倒進去。
繼續用小火翻炒, 這裡千萬不要冷鹽下鍋炒花生米, 要不然翻的時間太久, 花生米容易掉皮。 而且花生米一定要晾乾水分, 花生米表面的水分少, 它吸收的鹽份就比較少, 做好的花生米才不會鹹。 這個方法主要是用鹽的溫度把花生米燙熟, 剛開始可以多翻動翻動, 炒到後面不需要勤翻動。 因為花生米快成熟的時候, 花生皮容易掉下來, 到時候做出來的花生米就不美觀了。
一直把花生米炒至八成熟的時候,然後把剛才泡調料水的,撈出來的香料倒入鍋裡繼續炒一炒。把這些香料裡的香味完全的釋放出來,這樣做出來的花生米香味才會更加的濃郁。一直炒到鍋裡有劈裡啪啦花生米裂開的聲音就可以了,再用大漏勺把花生米撈出來。這裡用鹽炒這個花生米,大概炒了有20分鐘。鍋裡剩下的鹽不要倒掉,下次再炒花生米的時候還可以用,而且效果會更好,味道也會更香。
好了,咱們這個鹽焗花生米就做好了,花生米經過這樣特殊的炒制,味道會更加的香濃好吃。
把花生米晾涼後,口感會更加的酥脆可口,吃著更香更好吃。製作方法簡單,只需要2步就可以搞定,這樣做的鹽焗花生米大人小孩都非常喜歡吃。
一直把花生米炒至八成熟的時候,然後把剛才泡調料水的,撈出來的香料倒入鍋裡繼續炒一炒。把這些香料裡的香味完全的釋放出來,這樣做出來的花生米香味才會更加的濃郁。一直炒到鍋裡有劈裡啪啦花生米裂開的聲音就可以了,再用大漏勺把花生米撈出來。這裡用鹽炒這個花生米,大概炒了有20分鐘。鍋裡剩下的鹽不要倒掉,下次再炒花生米的時候還可以用,而且效果會更好,味道也會更香。
好了,咱們這個鹽焗花生米就做好了,花生米經過這樣特殊的炒制,味道會更加的香濃好吃。
把花生米晾涼後,口感會更加的酥脆可口,吃著更香更好吃。製作方法簡單,只需要2步就可以搞定,這樣做的鹽焗花生米大人小孩都非常喜歡吃。