不知道從什麼時候起， 竟然刮起了一波鹹蛋黃的熱潮， 各種各樣鹹蛋黃口味的零食、小吃層出不窮， 甚至還有鹹蛋黃口味的雪糕！
一直很愛鹹蛋黃， 用來下飯非常開胃， 入菜更是提鮮百倍。
當鹹蛋黃遇上鮮蝦， 這CP簡直完美！鹹香綿膩的鹹蛋黃包裹著鮮嫩Q彈的蝦， 入口酥脆無比， 鮮中帶鹹。
鹹蛋黃帶來了蟹黃般的口感， 蝦的鮮在入口的咬破外殼的那一剎那迸發， 外酥裡嫩， 豐富的口感實在是美妙至極。
而更吸引的是， 蝦殼經過油煎後變得非常酥香， 所以， 一口吃下去， 不用剝殼也不用吐殼， 太爽了！
- 咸蛋黃金沙蝦 -
鮮蝦 / 600克， 熟鹹蛋黃 / 6個
黃油 / 10克， 麵粉 / 20克， 玉米澱粉 / 20克
醬油 / 10克， 糖 / 5克， 食用油、蔥花適量
1、蝦冼淨瀝幹， 剪去蝦頭、蝦須、蝦腳， 然後挑出蝦線
從蝦頭和蝦身的連接處向下數第三個關節處， 用牙籤穿過蝦身，
就可輕鬆挑出蝦線。 也可以剪開蝦背， 更易入味
2、麵粉和玉米澱粉放入碟中拌勻
3、每一隻蝦裹上都裹上麵粉和玉米澱粉
4、熱鍋下油， 放入蝦煎至金黃， 盛起備用
5、熱鍋，小火放入黃油
用普通食用油也可以，不過我覺得還是黃油比較適合，更香
6、黃油融化後加入鹹蛋黃，壓碎翻炒
記得用小火哦，不然容易糊，要炒至咸蛋黃起沙（就是起泡泡的時候）
7、倒入蝦，加入糖、醬油調味
8、翻炒至每只蝦都裹上鹹蛋黃
9、最後撒上蔥花就ok了~
出鍋就裹得金燦燦的，看著就好吃得漏油。
咬下去的那一刻，酥香的外殼在口中噶咋噶咋地作響，
然後鮮蛋黃的醇厚和蝦的鮮香充斥口腔，一口難忘，回味無窮。
5、熱鍋，小火放入黃油
用普通食用油也可以，不過我覺得還是黃油比較適合，更香
6、黃油融化後加入鹹蛋黃，壓碎翻炒
記得用小火哦，不然容易糊，要炒至咸蛋黃起沙（就是起泡泡的時候）
7、倒入蝦，加入糖、醬油調味
8、翻炒至每只蝦都裹上鹹蛋黃
9、最後撒上蔥花就ok了~
出鍋就裹得金燦燦的，看著就好吃得漏油。
咬下去的那一刻，酥香的外殼在口中噶咋噶咋地作響，
然後鮮蛋黃的醇厚和蝦的鮮香充斥口腔，一口難忘，回味無窮。