豬蹄營養豐富， 味道可口。 它不僅是常用菜肴， 而且還是滋補佳品。 每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。 豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質， 尤其是豬蹄中的蛋白質水解後， 所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下， 所以人們如此鍾愛豬腳。
豬腳的做法也有很多， 清燉、紅燒、加花生、加黃豆， 那今天我們就換個食材， 我們加入蓮藕， 煮熟的藕性味甘溫， 能健脾開胃， 益血補心， 故主補五臟， 有消食、止渴、生津的功效。 所以兩者加到一起可稱為上品食物， 那我們就快來看看具體做法吧！
【豬腳燉蓮藕】
材料：豬腳、蓮藕、生薑、大蒜
調料：料酒、白糖、生抽、老抽、南乳汁、柱侯醬、鹽
【詳細做法】
1.準備半隻豬腳，
把它處理乾淨之後斬成小塊，
可以稍微斬大一點，
一般豬前腳比較瘦，
如果喜歡吃瘦肉的可以選用豬前腳。
3.趁著這個時間把準備好的蓮藕削皮， 切成滾刀塊備用。
4.豬腳焯好水之後， 把它撈出來清洗乾淨備用
5.接著來調一下醬汁，
取一個碗，
放入一勺白糖、一大勺生抽、一點點老抽、一勺南乳汁，
一勺的柱侯醬，
最後倒入一點料酒，
把它們攪拌均勻之後備用。
6.鍋裡倒入食用油， 放入生薑跟大蒜炒香， 然後把豬腳倒進去小火炒2-3分鐘。
7.豬腳炒好之後，把準備好的醬汁倒進去，繼續開小火翻炒均勻
8.然後倒入適量的熱水，可以稍微多一點，把豬腳沒過就行
9接著把準備好的蓮藕也倒進去。
10.把蓮藕稍微鋪平一下，接著開大火燒開，然後蓋上鍋蓋，開小火燜40分鐘，中途要翻動幾次，如果想要豬腳更加軟爛的話可以燜的時間長一點。
11.時間到了之後，打開蓋子，如果湯汁比較多，那就開大火收一下湯汁。
12.湯汁收濃之後，放入一點點鹽調味，把它翻炒均勻就可以關火出鍋了。這一道又香又好吃的豬腳燉蓮藕就算是做好了，味道很不錯的一道家常菜，又下飯又好吃，喜歡的可以試一下。
這樣做出來的豬腳軟糯，蓮藕清脆，好吃極了，所以你也趕快試試吧！如果你喜歡這篇文章歡迎點贊評論或者分享給你的好友~
7.豬腳炒好之後，把準備好的醬汁倒進去，繼續開小火翻炒均勻
8.然後倒入適量的熱水，可以稍微多一點，把豬腳沒過就行
9接著把準備好的蓮藕也倒進去。
10.把蓮藕稍微鋪平一下，接著開大火燒開，然後蓋上鍋蓋，開小火燜40分鐘，中途要翻動幾次，如果想要豬腳更加軟爛的話可以燜的時間長一點。
11.時間到了之後，打開蓋子，如果湯汁比較多，那就開大火收一下湯汁。
12.湯汁收濃之後，放入一點點鹽調味，把它翻炒均勻就可以關火出鍋了。這一道又香又好吃的豬腳燉蓮藕就算是做好了，味道很不錯的一道家常菜，又下飯又好吃，喜歡的可以試一下。
這樣做出來的豬腳軟糯，蓮藕清脆，好吃極了，所以你也趕快試試吧！如果你喜歡這篇文章歡迎點贊評論或者分享給你的好友~