燉肉時，上面「浮沫」要撇去嗎？多數人都做錯了，看完提醒家人

我們在燉肉的時候， 都會發現水裡面會產生一些浮沫， 而這種浮沫到底是什麼東西？我們是不是應該把它撇去？大多數人都做錯了， 今天小達人就為大家解開這個疑惑， 下面讓我們一起來瞭解一下吧。

燉肉時為什麼會產生浮沫， 而這些浮沫是怎麼來的？其實這些浮沫它的主要成分是肉裡面的一些血液殘留， 還有一些是不溶于水的脂肪成分， 膽固醇受熱之後產生的液體， 漂浮在水的上面， 這樣就形成了浮沫。

如果我們沒有及時地把這層浮沫給撇掉， 這層浮沫的顏色會逐漸變成深褐色， 而且還會帶有一些腥味， 而這種腥味就會影響到食物的味道， 所以為了不影響食物的口感， 我們還是要把這層浮沫撇去。

我們把湯裡面的褐色浮沫撇去了之後，

湯裡面接著就會產生一些白色的浮沫， 因為白色的浮沫裡面沒有血液和雜質， 所以顏色會變白， 那麼這層白色的浮沫我們就不用把它撇去了。

其實在我們生活當中， 煮食物時產生的泡沫很多都是可以食用的， 對於我們人體還是有一些好處的，

比如說我們在泡茶的時候， 也會產生一些泡沫， 有些朋友就會覺得這些泡沫是髒東西， 就會把它倒掉重新泡， 其實這些泡沫裡面含有茶皂素的成分， 吃了對我們身體還是有好處的。

還有煮豆漿時產生的一些泡沫， 這些泡沫對於我們的身體是沒有危害的，

也是有一些好處， 所以說平時我們家裡的豆漿煮好了之後， 表面的這些泡沫我們不要把它撇掉。

就好比平時我們在家裡煮粥， 煮飯一樣， 煮的過程當中都會產生一些泡沫， 而這些泡沫裡面也會含有一些營養成分。 所以說我們平時燉東西時，不要太在意上面的一些泡沫，燉肉類食物時最好都焯一下水，撇去第一次的褐色浮沫。

以上這些關於浮沫的小常識，現在都清楚了吧，希望本期的內容能夠幫到大家。

所以說我們平時燉東西時，不要太在意上面的一些泡沫，燉肉類食物時最好都焯一下水，撇去第一次的褐色浮沫。

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