凍肉雖然能方便我們的生活， 但是在對凍肉進行解凍的時候， 也有一個煩惱。 就是當我們著急做菜的時候， 凍肉的解凍速度， 會變得非常慢， 自然解凍的話， 少說也得要兩個小時。
為了幫助大家解決這個煩惱， 今天就讓我來給你說一個， 解凍凍肉的方法吧。 這是一位肉店老闆告訴我的， 按照這個方法， 去解凍凍肉的話， 效果會很快。 而且還能讓解凍出來的凍肉， 與鮮肉沒有多大區別， 口感特別好。
解凍凍肉是不能用熱水， 冷水直接泡的。 熱水溫度特別高， 會把肉的肉質燙壞， 營養價值也會隨之流失。 冷水中細菌很多， 長時間的浸泡， 會導致凍肉有細菌滋生的現象出現， 兩種方法都不可取。
剛從冰箱中取出來的凍肉， 我們要將其裝入一個， 大一點的碗裡面， 然後往凍肉的表面， 撒上少許的食鹽。 食鹽是不用加入太多的， 隨便一小勺就能起到解凍的效果， 如果你加入太多的話， 就會導致肉質發鹹。
除了加入食鹽， 我們還要加入少許的白醋， 然後往豬肉中， 再加入適量的溫水。 溫水最好完全沒過豬肉， 40度左右的水溫， 既不會細菌滋生， 也不會導致豬肉因水溫過高， 而出現肉質變質。
解凍凍肉加入食鹽， 就是冬天往冷凍冰面， 撒食鹽一個道理。 因為鹽在遇到冰塊的時候， 就會產生化學反應， 從而讓冰塊快速解凍。 食鹽的冰點低， 而且具有很強吸潮性， 只需加入少許， 就能達到解凍的效果。
而白醋的加入， 能夠讓解凍出來的凍肉， 快速軟化的同時， 不會影響到凍肉本身的鮮美味道。
解凍好以後的凍肉， 我們要再次換入清水， 用清水對其進行淘洗， 將凍肉表面食鹽和白醋洗掉。
把肉切好以後， 我們要將其放到清水中， 再簡單沖洗一下， 就能讓肉片充分的軟化了。 這樣的解凍方法，你以前有掌握嗎？如果你以前還是亂用方法，去對凍肉進行解凍的話，今天的解凍小技巧，你一定要收藏，並多學一學。