深圳傳奇大排檔，月售3000只脆皮雞

深圳傳奇大排檔， 月售3000只脆皮雞

南山本土的17年大排檔

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藏於院子裡， 環境極簡陋， 不設雅座

日售100鍋脆皮雞煲， 熟客都愛介紹新客來吃

01

『 傳奇脆皮雞煲店， 深圳就一家 』

老闆娘叫君姐， 只此一家店。 最初是開在大沖， 歷經4次拆遷後， 在8年前搬到了南山西麗， 前後加起來做了17年之久。

雨棚蓋著， 舊舊的牆面， 門口還掛著紅燈籠， 就像是自家的院子， 要不是老遠聞到那勾魂的雞煲香， 還真容易讓人忽略。

□ 一到飯點就便座無虛席 □

每天上午11點拉閘接客， 直落到淩晨4點， 一到飯點， 這裡就人從眾狀態， 不少客人還是從蛇口、羅湖、東莞跑來的。 □ 15款脆皮雞煲， 提前40分鐘預定 □

這裡有15種湯可選， 每一款湯底都是用藥材煲的， 有著不同的滋補功效， 第一次來可以和阿姨們聊聊， 會給你最佳的推薦噢~

02

『 先喝湯，再吃肉，超級脆 』

〓 石橄欖雞煲 〓

：「 石橄欖是我們最近新推出的，專門從老家運來，清熱養陰、止咳化痰，很適合這個天氣喝，你們試試吧~ 」

///

上桌後會放在煤氣灶上繼續小火滾，感覺空氣中都彌漫著石橄欖的香氣，這也太撩廣東人的胃了！

□ 先喝湯 □

///

先喝一口熱湯是鐵打的慣例，湯底是用雞骨頭+石橄欖現熬的，清甜有回甘，每一口都是不可多得的精華。

□ 再吃肉 □

雞肉精選24個月的清遠老母雞，先剔除油脂，再將皮肉分離，切成薄片單獨端出，入鍋煮至10分鐘，就能開吃。

煮熟後的雞肉，無油脂，滑嫩略帶著嚼勁，口感非常豐富。

點上一份雞煲，會標配著醬油小米椒和薑蓉一起上桌，蘸著吃，皮彈肉嫩的雞肉鮮味瞬間提升了一個level，怎麼吃都不膩！

〓 涮菜也不能少 〓

□ 鮮雪花牛肉 □

店裡還有很多涮菜可以點。吃火鍋少不了的就是牛肉，每一片雪花牛肉都是肉眼可見的新鮮。

細緻的紋路，紅潤的肉色，下鍋三起三落，被滾燙成粉紅的姿態，吃起來奶香夾雜著淡淡的清甜，很特別。

03

『 炒粉、炒菜都要搭著上 』

〓 幹炒牛河 〓

跟著隔壁桌點單的幹炒牛河，金黃油亮地出爐，超有鑊氣。 〓 姜蔥炒牛百葉 〓 姜蔥炒牛百葉醬汁濃鬱，吃起來哢滋哢滋脆，很適合拿它來下酒。 〓 苦瓜炒蛋 〓

圓餅狀苦瓜炒蛋，超級薄，淡淡的甘苦，口感層次超豐富。

04

『 淩晨4點才打烊 』

石板路、塑膠凳、鐵桌，沒有環境可言，就像是一位沒有打開美顏的農家大姑娘。

每天，總有人從很遠的地方專程來吃雞煲，在這卸下防備，舉杯狂歡，對老客而言，這裡有著說不出的親切感。 ///

 君祥清遠雞煲店 

會給你最佳的推薦噢~

02

『 先喝湯，再吃肉，超級脆 』

〓 石橄欖雞煲 〓

：「 石橄欖是我們最近新推出的，專門從老家運來，清熱養陰、止咳化痰，很適合這個天氣喝，你們試試吧~ 」

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上桌後會放在煤氣灶上繼續小火滾，感覺空氣中都彌漫著石橄欖的香氣，這也太撩廣東人的胃了！

□ 先喝湯 □

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先喝一口熱湯是鐵打的慣例，湯底是用雞骨頭+石橄欖現熬的，清甜有回甘，每一口都是不可多得的精華。

□ 再吃肉 □

雞肉精選24個月的清遠老母雞，先剔除油脂，再將皮肉分離，切成薄片單獨端出，入鍋煮至10分鐘，就能開吃。

煮熟後的雞肉，無油脂，滑嫩略帶著嚼勁，口感非常豐富。

點上一份雞煲，會標配著醬油小米椒和薑蓉一起上桌，蘸著吃，皮彈肉嫩的雞肉鮮味瞬間提升了一個level，怎麼吃都不膩！

〓 涮菜也不能少 〓

□ 鮮雪花牛肉 □

店裡還有很多涮菜可以點。吃火鍋少不了的就是牛肉，每一片雪花牛肉都是肉眼可見的新鮮。

細緻的紋路，紅潤的肉色，下鍋三起三落，被滾燙成粉紅的姿態，吃起來奶香夾雜著淡淡的清甜，很特別。

03

『 炒粉、炒菜都要搭著上 』

〓 幹炒牛河 〓

跟著隔壁桌點單的幹炒牛河，金黃油亮地出爐，超有鑊氣。 〓 姜蔥炒牛百葉 〓 姜蔥炒牛百葉醬汁濃鬱，吃起來哢滋哢滋脆，很適合拿它來下酒。 〓 苦瓜炒蛋 〓

圓餅狀苦瓜炒蛋，超級薄，淡淡的甘苦，口感層次超豐富。

04

『 淩晨4點才打烊 』

石板路、塑膠凳、鐵桌，沒有環境可言，就像是一位沒有打開美顏的農家大姑娘。

每天，總有人從很遠的地方專程來吃雞煲，在這卸下防備，舉杯狂歡，對老客而言，這裡有著說不出的親切感。 ///

 君祥清遠雞煲店