排骨雖然好吃， 但是一直吃的話， 也會吃膩， 所以就要想著換一種做法。 肉類這種食材， 想要吃起來不油膩， 恰當的做法還是用糖醋， 酸不溜丟的味道， 既吃到了美滋滋的肉， 又不會感到油膩。 糖醋排骨也是一樣， 吃得多不會膩， 但是你知道怎麼做可以做到「脫骨」嗎？嗦一口全是肉， 那就瞧這個方法吧。
所需食材：排骨1斤、薑3片、花椒1小把、料酒、陳醋、冰糖
步驟一：鍋中放一大碗水， 加入一把花椒、3片薑， 再把切好的排骨塊放入鍋中， 煮25分鐘。
步驟二：煮好的排骨撈出， 控水備用。 鍋中放一層油， 慢慢煎煮好的排骨， 把排骨表面煎至金黃變色。
步驟三：鍋中刷一層油， 放入一把冰糖慢慢炒化， 成琥珀色時倒入煎好的排骨， 均勻上色。
步驟四：向鍋裡加入1勺料酒、2勺生抽、3勺醋， 與排骨一起翻炒， 翻炒1分鐘加入一碗清水， 中火煮10分鐘。
步驟五：煮好之後， 揭開鍋蓋， 用大火收汁即可。