不瞞你說， 我有很長一段時間， 為“螞蟻上樹”這個菜名深深的困惑過。
想起第一次吃這道菜的場景， 是我和幾個室友從外邊回學校的路上， 那時候還是冬天， 鬼冷的天氣迫使我們停留在了一家飯館前。
點菜時功能表就我手上那一份， 於是我就順口給他們念菜名， 小心翼翼的跳開了【螞蟻上樹】這道菜， 坐我邊上看著的兄弟問我幹嘛不念這個？我說， 唔， 螞蟻就別吃了吧。
然後我就被嘲笑了整整四年……（攤手）
但那天的收穫是， 我終於吃到了這道因為菜名而被我耽擱了十幾年的好菜。 泡發過的粉充分吸飽了湯汁，
所以到底為什麼要叫它螞蟻上樹呢？
我室友當年給我的回答是：你瞧瞧， 肉末是不是像螞蟻？粉是不是像樹？
雖然它確實很好吃， 雖然它從此成了我的必點菜， 但事到如今， 我仍然要不依不饒的吐槽一句：
這到底哪裡像了？？（不服氣臉）
酥餅大人：瞧我的， 我也要上樹！
食材
紅薯粉絲 / 豬夾心肉 / 薑蔥蒜 / 郫縣豆瓣醬
糖 / 鹽 / 料酒 / 生抽 / 老抽 / 小米椒
步驟
1、100g紅薯粉絲用40度左右的溫水浸泡30分鐘， 泡至能夠用手掐斷且沒有硬芯時， 撈出瀝幹， 剪段備用。
2、豬夾心肉去皮， 剁成肉糜， 取60g備用。
3、熱鍋冷油， 爆香薑蒜末， 加2勺郫縣豆瓣醬（若郫縣豆瓣醬顆粒較粗，
4、煮沸時， 加入泡好剪段的紅薯粉絲， 加蓋中火煮5分鐘左右， 轉大火收汁。
5、留適量湯汁， 關火裝盤， 撒上少許小米椒圈和蔥花， 螞蟻上樹完成！
Duang~吃吧！
螞蟻上樹做好了
盛一碗白米飯， 吃吧：）