中秋節, 家人團圓的日子里, 一家人聚在一起, 當然是要吃吃喝喝啦, 雖然說現在不管什么東西, 啥時候都能吃得到, 但是儀式感還是要有的啦, 對于我們家來說, 家里男人就好這一口, 不年不節的, 有一道菜隔三差五的, 那必須吃一頓的, 逢年過節, 更晚少不了的啦, 雖然也不是多么貴重的一道菜, 但就是因為喜歡, 所以就一定要做來吃, 不然就感覺少了點啥 。 這不, 中秋節了, 趕緊的又做了一盤來吃。
小伙們肯定很好奇是吧, 到底是啥菜有這么大的魔力, 沒錯, 它就鴨腸, 這個菜, 應該很多沒吃過吧, 對于這種動物內臟,
【青椒洋蔥炒鴨腸】
食材:鴨腸, 青椒, 洋蔥, 生姜, 蒸魚豉油, 食鹽, 食用油。
做法:
1、鴨腸加食鹽反復搓揉, 一定要多搓洗幾次直到干凈為止。 然后再把鴨腸切成小段。 如圖所示, 不能再切得更短了, 炒好之后會縮水的。
2、青椒, 洋蔥都洗干凈, 瀝干水分, 切成小塊如圖所示。
3、起鍋燒熱, 先不要放油, 直接倒入鴨腸翻炒, 直至把表面的水分炒干,
3、倒入食用油, 食鹽, 繼續翻炒至表面微微的焦黃的樣子就可以了。 不要炒太久, 如果食材炒太干, 吃起來就會嚼不動了。
4、把炒好的鴨腸鏟到鍋的一邊, 倒入青椒, 洋蔥, 食鹽一起多翻炒幾個來回, 至其斷生。
5、然后和鴨腸一起翻炒幾個來回, 讓其味道充分結合, 于倒入一勺蒸魚豉油, 翻炒均勻就可以出鍋了。
這鴨腸用來下飯下酒非常的好, 喜歡我的文章, 請點贊, 收藏, 轉發, 不知道吃什么的時候來找小廚, 小廚每天都會給大家帶來原創美食菜譜, 歡迎關注!