冰塊， 可以說是炎炎夏日不可缺少的。 窩在家里， 倒上一杯雪碧加入幾塊冰塊， 冰涼舒爽， 肥宅們最喜歡不過了。 細心的宅友們肯定發現了， 自己在家凍的冰塊都是白色的， 而奶茶店里面的冰塊卻都是透明的。 這是為什么呢？
原來啊， 奶茶店里面的的冰塊是這樣凍出來的。
第一， 空氣接觸要減少。 我們制作冰塊的時候， 要減少水與空氣的接觸， 這樣能避免云冰的產生， 這就需要對裝水的容器進行密封處理。 另外， 我們還要除掉水中溶解的空氣， 為什么呢？因為水在的凍結過程中， 其中中溶解的空氣需要排擠掉出來，
第二， 水要純。 制作冰塊的水不能含有太多雜質， 簡單來說， 水里面的的雜質越少， 凍出來的冰塊越清澈透明。 這就要求我們使用純凈水、蒸餾水， 而不是礦泉水或者自來水。 這個很重要， 很重要， 很重要， 重要的事情說三遍。
第三， 冷藏溫度要夠低。 冷藏室溫度越低， 凍出來的冰塊硬度越高， 也更加清透。 冷凍24小時以后， 從冰格或模具取出冰塊， 你想要的清澈透明的冰塊就完成了。