餛飩, 中式傳統面食小吃之一, 用一張薄薄的面皮, 包上各種各種餡料, 以其味道鮮美, 皮薄餡香, 深受人們的喜愛。 這餛飩是我家冰箱里常備, 早餐、晚餐宵夜、偷懶時不想做飯煮上一碗, 都很不錯喲。 特別是現在天氣越來越冷了, 早上來一碗熱乎乎的餛飩, 吃起來暖心又暖胃, 還補充營養。
說起這餛飩, 比起餃子更受歡迎, 在我們這里會包餃子的人不多, 但餛飩大部分人都會, 做起來也更簡單, 餛飩皮一般都是買現成, 比餃子皮更薄, 也不用像餃子那樣非常捏死, 比起包餃子來簡單多了。 而且餛飩一般都是煮,
前兩天買了龍利魚回來, 龍利魚具有健腦、增強記憶力、護眼等功效, 就想與韭菜來搭配著入餡包餛飩。 龍利魚肉嫩無刺, 加入點姜末剁成魚蓉, 再放入切好韭菜末, 最后放入鹽等調味料拌均勻即可。 包餛飩我用了最簡單的方法, 只需兩步, 先上下折疊, 再左右按壓緊即可。 提前煮好了高湯, 再將餛飩煮熟后放入, 配上紫菜、蝦皮等, 這樣一碗美味的“韭菜龍利魚餛飩”就做好了, 趕緊來嘗嘗吧。
【韭菜龍利魚餛飩】 原料: 龍利魚 1條 韭菜 1小把 餛飩皮 1打 姜 1塊 紫菜 淀粉 料酒 蝦皮 胡椒粉 油鹽 適量 制作:1.準備好原材料;
2. 將龍利魚和姜末一起剁成細末;
3. 魚肉中加入適量的鹽、淀粉、料酒和胡椒粉拌均勻;
4. 再加入切成細末的韭菜;
5. 加入適量的油和少許鹽;
6. 順著剛才的方向攪拌;
7. 將韭菜魚肉餡放入餛飩皮中間的中部;
8、將餛飩皮的上下端對折起來;
9. 再將餛飩皮的左右兩端按緊即可;
10. 將所有的餛飩包好;
11. 小鍋中煮些高湯, 加入點鹽和胡椒粉調味;
12. 另起一個鍋, 將餛飩放入里面煮, 煮到全面浮起來再煮一分鐘;
13. 將煮好的餛飩放入高湯碗中, 表面撒上紫菜、蝦皮和小蔥末即可。
小貼士:1. 姜末要先剁碎后再與龍利魚肉一起剁好; 2. 韭菜量看個人口味加入; 3. 我用的最簡單的方法包餛飩, 將餡料放入餛飩皮中間, 先上下兩端對折, 再將左右兩端按壓緊即可; 4. 用一個鍋煮些高湯, 另一鍋煮餛飩,