一、蠔油蘆筍牛肉粒
食材：蘆筍250g；牛肉200g；蠔油3大勺；黑胡椒1大勺；糖半大勺；蒜頭4瓣；姜1小塊；淀粉1.5大勺；料酒1大勺；老抽幾滴
做法：
1、牛肉切成1cm見方的小丁， 蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁， 蒜和姜都切成茸待用
2、牛肉中加入一半的蠔油， 一半黑胡椒， 糖， 2大勺清水， 淀粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上
3、鍋內放適量油燒熱后中火爆香蒜茸和姜茸
4、下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出
5、下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生， 撒少許清水入鍋
6、將牛肉倒回鍋中， 加入剩下的一半蠔油和黑胡椒， 幾滴老抽調色后翻勻即可出鍋
二、小炒雞腿肉
食材：雞腿肉（2只）約250克；青蒜桿150克；二荊條5根；小米辣8根；醬油， 陳醋， 胡椒粉；生粉， 鹽， 雞粉辣椒油；大蒜3粒
做法：
1、雞腿肉去骨， 洗凈， 切小粒（丁）用黑胡椒碎， 料酒， 鹽， 生粉加適量清水進行腌制！
2、青蒜去葉留桿洗凈， 切小粒！
3、二荊條和小米辣分別洗凈切圈備用！
4、蒜頭去皮同樣切粒！
5、坐鍋燒熱， 注適量植物油， 將雞腿肉倒入迅速劃散之成熟并盛出控油！
6、原鍋留少許油， 爆香蒜粒， 再放入青蒜粒和青紅辣椒炒香， 放人雞肉一起翻炒， 用醬油， 陳醋， 鹽， 胡椒粉， 辣椒油雞精調味上色， 即刻關火出鍋！
三、彩椒炒蝦仁
食材： 蝦仁、紅黃彩椒、黃瓜、油、料酒、鹽、味精。
做法：
1.黃瓜洗凈， 去皮， 切滾刀塊；紅黃彩椒洗凈， 撕成小塊；
2.鍋置火上， 熱鍋涼油， 油燒熱， 放蝦仁炒至變色；
3.放入黃瓜塊、紅黃彩椒塊翻炒；
4.放入料酒、味精、鹽， 炒勻， 即可。
四、酸辣空心菜梗
食材： 空心菜梗， 蒜米， 小米椒， 番茄， 料酒， 食鹽， 白糖， 白醋
做法
1. 空心菜梗泡水， 洗凈， 瀝干水， 切小段待用
2. 番茄切丁， 蒜米和小米椒切碎粒待用
3. 鍋內熱油， 倒入小米椒跟蒜米爆香
4. 倒入番茄翻炒， 待番茄有些微軟， 即可放入空心菜梗， 滴幾滴料酒（料酒可起到提味保鮮色澤的作用）繼續翻炒
5. 放一勺鹽， 一勺白糖， 兩勺白醋， 翻炒均勻， 即可