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海參現在已經不是什么稀奇的食材了， 作為在海邊生長的人， 或多或少都會見過鮮海參。 如果是內陸地區， 也有見過被曬干的海參。 將干海參泡開之后， 樣子和新鮮海參相差無幾。 如今隨著人們的生活越來越富足， 專門的海參養殖也出現了， 這種富含營養的柔軟食材進入尋常百姓家中， 各種各樣與海參相關的菜肴也出現了。
未完全白化的海參
不過， 你平時見到的海參也都是黑灰色的， 得了白化病的海參你見過嗎？這得了白化病的海參還能吃嗎？日本有個不怕死的小哥就搞到了一條白化海參，
未完全白化的海參
未完全白化的海參
白化其實是一種疾病， 這種疾病會導致先天性白皮癥、先天性色素缺失癥和白子癥等等病， 所以我們看到這條海參的樣子是黑白相間的， 其中白色的部分更多一些， 看起來就像是奶牛一樣， 也有網友笑稱這是一條奧利奧味道的海參。 其實白化完全的海參真的就是完全全白色的海參樣子， 這位小哥之前也吃過從青海參變種過來的全白海參， 說吃起來的味道和青海參一樣。
白海參
而今天要料理的這條黑白相間的海參， 則是還未完全白化的黑海參。 將尖銳的菜刀從海參的腹部直接剖開，
切開海參
將內臟取出來之后用清水清洗， 將海參放進酒里清洗掉海參身上的小哥發現用酒清洗過后的海參， 身上黑色的部分好像也被清洗掉了不少。
洗干凈的海參
海參清洗完畢之后， 用刀子將海參切成薄片， 鋪上一層紫蘇葉， 將海參片羅列在紫蘇葉上， 加上檸檬皮， 橙醋和辣蘿卜泥， 與海參刺身攪拌在一起， 不怕死的小哥品嘗了一塊海參。 沒想到吃完一口， 小哥表示這海參吃起來味道很好， 與其說是黑海參， 不如說味道更像是紅海參。
海參刺身
海參刺身
所以小哥表示， 這條變異的海參吃起來非常美味， 因為非常稀少， 吃下去更能覺得它的美味， 而且也沒有覺得海參有哪里不對。 看來這海參除了外表看起來不太對以外， 也就沒什么稀奇的了。
試吃
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