豬肉裡脊含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等， 而且肉質較嫩， 易消化， 對於很多不喜歡吃肥肉的人來說， 簡直是福音啊！
那麼豬肉裡脊應該怎樣做呢？
糖醋裡脊
需要的材料有：
裡脊、澱粉、蘇打粉、鹽、料酒、白糖、番茄醬、醋。
1 先將裡脊切成小條， 備用；
2 切好的肉條加料酒， 醬油， 鹽， 醋攪拌均勻醃制半個小時；
3 將澱粉和水混合， 加少量小蘇打調成麵糊；
4 油鍋內熱油， 放入裡脊（在麵糊裡蘸一蘸）炸至表面微黃，
5 番茄醬加白糖和香醋燒開後加澱粉水成為糖醋汁；
6 把炸好的肉條放到料汁裡面滾一滾，
東北鍋包肉
需要的食材有：
豬肉裡脊、鹽、雞精、蔥薑蒜、料酒、檸檬汁、澱粉、蘇打粉、鹽、白糖、番茄醬、醋、雞蛋。
1 裡脊肉洗淨， 切成薄片；
2 用生抽、料酒、植物油將肉片醃30分鐘；
3 放澱粉、蛋清、清水適量製成的麵糊備用；
4 放入番茄醬、檸檬汁、白糖、鹽， 熬成醬汁；
5 炒鍋倒入約500克植物油， 燒至六七成熱時， 將裹好糊的肉片一片片放入油鍋中， 炸至表面金黃， 外皮焦脆， 撈出瀝油；
6 炒鍋留油燒熱， 放入蔥薑絲爆香， 放入炸好的肉片快速翻炒；
7 把做好的番茄醬汁快速炒勻， 使每片肉都被醬汁包裹住， 放雞精調味， 再放入蒜；
12 可以放一點香菜即可。