新疆烤肉, 正宗的串就是這么大的, 而且是用紅柳枝串起來的肉, 根本不用鐵簽子, 看著很low, 但是都是人們總結的經驗, 這樣的烤肉會更香。 這邊的羊多是南疆的羊肉, 南疆的羊是游牧, 活動量大, 吃著更細嫩, 看老爺爺, 這么大年齡還能咬的動
大家首先要練碳, 要用胡楊木, 這樣的木頭會有特殊的香氣, 長這么粗, 還真是不容易的, 以前這種都是蓋房子的大梁, 胡楊長這么粗壯, 真的是很不容易, 在沙漠氣候能活下來都是一種幸運
串肉要用紅柳枝, 剝去皮的紅柳枝會出來紅柳汁, 洪流汁還有去膻味的作用,
看這些大肉串子, 是不是很有感覺, 比起來我們擼的串子, 真是一個天上, 一個地上
這就是新疆正宗烤肉串, 雖然做法很簡單粗暴, 但都是經驗總結下來的美味