豇豆
—健脾利濕,補腎的蔬菜
豇豆富含蛋白質、維生素B、膳食纖維等多種對人體有益的成分,其中蛋白質易被人體吸收,故有“蔬菜中的肉食品”之稱。 豇豆含有抗氧化元素錳,能夠預防心臟病;含有磷脂,能促進胰島素分泌,增加糖代謝,是糖尿病患者的理想蔬菜。
《本草綱目》說豇豆:理中益氣,補腎健胃,和五臟,調營衛,生精髓。
別名 角豆、薑豆、帶豆。
性味 味甘、咸,性平。
歸經 入脾、胃經。
養生功效
健脾利濕,補腎澀精。 主治脾胃虛弱,吐逆,腹瀉,痢疾,消渴,腎虛腰痛,尿頻,遺精,帶下白濁。
選購指南
豇豆以粗細勻稱,色澤鮮豔,子粒飽滿,無蟲咬蟲蛀的為優。
搭配宜忌
√豇豆+木耳:補腎止瀉,健脾解渴。
√豇豆+大蒜:解毒殺菌,防治高血壓。
√豇豆+雞肉:健脾補虛,強食欲。
×豇豆+茶:令腸道蠕動減慢。
食療偏方
帶下白濁:豇豆、空心菜各適量。 燉雞肉食。
糖尿病:幹帶殼豇豆100克。 水煎,吃豆喝湯。
腎氣虧虛:豇豆適量。 煮熟,入鹽空腹調食。
老中醫說
豇豆菜藥兩用,入藥有兩大功用:一是健脾,如豇豆子配伍六神曲、麥芽、陳皮等中藥,治療飽脹食積;二是補腎,如豇豆子配伍金櫻子、枸杞子、菟絲子等中藥,治療腎虛引起的遺精。
豇豆的莢殼、葉均可入藥。 取鮮豇豆殼90-150克,水煎服,治療腰痛、乳癰。 取鮮豇豆葉60~90克,水煎服,治療淋證。