綠豆
—清熱解毒,消暑的良穀
綠豆藥食兩用,營養勝過粳米。 其富含蛋白質、維生素B、鈣、磷、鐵等成分,有清潔肌膚、祛除角質、抑制青春痘等美容作用。 它還是解暑的好食材,炎炎夏日喝上一碗綠豆湯,汗消熱解,周身清爽。
《本草綱目》說綠豆:治痘毒,利腫脹。
別名 青小豆。
性味 味甘,性涼。
歸經 入心、胃經。
養生功效
清熱解毒,消暑,利水。 用治暑熱煩渴,水腫,瀉痢,癰腫,解藥物、食物中毒。
選購指南
綠豆以豆粒飽滿,大小均勻,顏色鮮豔的為優。
搭配宜忌
√綠豆+豬肝:治療肝癌。
√綠豆+豇豆:防治夏季生痱子。
√綠豆+燕麥:補充營養,控制血糖穩定。
×綠豆+榛子:易引起腹瀉。
×綠豆+狗肉:可致腹脹。
×綠豆+藥物:降低藥效。
食療偏方
中暑:綠豆、荷葉各15克。 水煎服。
中暑:綠豆50克,鮮絲瓜花8朵。 水煎,食豆喝湯。
腮腺炎初起:綠豆100克,白菜心2個。 水煎服。
痱子、瘡癤:綠豆100克,金銀花30克。 水煎,吃豆喝湯。
急性腸炎、輕症痢疾:綠豆、山楂各30克。 水煎,分3次服。
老中醫說
綠豆是中醫學用來解毒的要藥之一,可解附子、巴豆等中藥中毒,如將綠豆煮湯冷服,或與黃連、黑豆、生甘草等同煎服,用於解巴豆中毒;亦能解食物中毒。 李時珍指出綠豆解毒之用法:解金石砒霜草木一切諸毒,宜連皮生研水服。
另外,綠豆外用能消炎,用食醋浸泡後搗爛外敷,治療腮腺炎。