蛋捲包飯
建議月齡12個月以上
海莟中含有12種維生素,且富含鈣、鉀、碘、鐵和鋅等礦物質,可「以預防寶寶缺碘。 挑選海苔的時候,可以觀察一下成分表,儘量挑選不含谷氨酸鈉等成分的海苔。
原料
米飯…50克西藍花…5克胡蘿蔔…6克
黃瓜…6克玉米粒…7克海苔…3片
澱粉…10克小白菜…6克雞蛋…1個
鹽…少許米醋…少許
做法
01黃瓜切丁,胡蘿蔔切丁,西藍花焯熟後切碎,海苔撕碎,小白菜焯熟切碎。
02玉米粒倒入鍋中煮熟然後下胡蘿蔔和黃瓜丁,煮熟後盛入碗中。
03西藍花和小白菜碎放入盛玉米的碗中。
04另取一個大碗,放入米飯,用手把米飯拌得黏一點兒。
05加1小勺米醋、一點兒鹽,攪拌均勻後加入海苔。
06雞蛋打散,加入澱粉攪拌,然後過濾備用。
07鍋中加入少許油,油熱後倒入蛋液,煎至兩面金黃。
08煎好的雞蛋餅平鋪好,放上準備好的拌飯,卷好切塊。
Tips
1. 對於2歲以下的寶寶,暫時不要添加玉米粒,寶寶不會吃的話,容易被玉米粒卡住嗓子。
2. 胡蘿蔔比較難煮,所以要切得比黃瓜丁小一點兒。
3. 加點兒澱粉,可以增加雞蛋餅的韌性,就沒那麼容易破了。 把澱粉加到雞蛋中,最惱人的便是會出現很多澱粉塊,用筷子怎麼攪都攪不開。 這時,不妨試試用濾網過濾一下。 過濾的時候,用筷子轉著圈攪一攪,澱粉會自然地過濾到蛋液中。
4. 卷的時候,儘量壓緊壓實一點兒。
5. 切的時候,儘量不要直接一刀切下去,而是要用刀拉鋸式地切,這樣米飯不容易掉出來。