沙嗲吊燒雞
原料:光雞仔1只(約800克)
醃料:沙薑醬30克 鴨料10克 生抽5克 米酒2克 蒜蓉 幹蔥 蒜 薑蓉各適量
製作方法
1.將光雞清洗乾淨並瀝水備用。
2.用醃料把雞裡外揉抹均勻,靜放醃制30分鐘即可。
3.把表皮醃料用清水洗掉。
4.把雞鉤掛好,然後用開水燙皮,使皮膚繃緊、微黃即可。
5.把皮水來回幾遍淋到雞身上,要均勻,每個地方都要淋上。 淋皮水後不要用手去碰雞身。
6.用風扇進行風乾。
7.確認雞已風乾後放在燒爐裡, 於220℃燒制25分鐘即可。
沙嗲吊燒雞
原料:光雞仔1只(約800克)
醃料:沙薑醬30克 鴨料10克 生抽5克 米酒2克 蒜蓉 幹蔥 蒜 薑蓉各適量
製作方法
1.將光雞清洗乾淨並瀝水備用。
2.用醃料把雞裡外揉抹均勻,靜放醃制30分鐘即可。
3.把表皮醃料用清水洗掉。
4.把雞鉤掛好,然後用開水燙皮,使皮膚繃緊、微黃即可。
5.把皮水來回幾遍淋到雞身上,要均勻,每個地方都要淋上。 淋皮水後不要用手去碰雞身。
6.用風扇進行風乾。
7.確認雞已風乾後放在燒爐裡, 於220℃燒制25分鐘即可。