覆盆子千層酥
原料
千層酥皮 165克
卡士達醬 約300克
覆盆子 約75克
糖粉 少許
做法
1. 將冷凍酥皮解凍,放在鋪有烘焙紙的烤盤裡,用叉子紮些小孔(圖①)。
2. 再在酥皮上放一張烘焙紙和一個烤盤(圖②),然後一起放入預熱至200℃的烤箱中烤20分鐘,去掉壓在酥皮上的烤盤和烘焙紙,繼續烤5分鐘左右,直到酥皮顏色金黃,取出徹底晾涼。
3. 用長刀將酥皮修整整齊,然後分成8等份(圖③)。
4. 放一份酥皮在小碟中,在上面擠幾團卡士達醬,然後擺上幾顆覆盆子(圖④)。
5. 再放一份酥皮,擠上卡士達醬,擺上覆盆子,如此反復,直到放完第4層酥皮(圖⑤)。
6. 在頂部擠少許卡士達醬作為裝飾,最後擺上幾顆覆盆子,篩少許糖粉即可(圖⑥)。