蒜蓉烤牡蠣
口味特色
把調好的蒜蓉汁倒在牡蠣肉上,放入烤箱高溫烘烤。 當濃郁的蒜香彌漫在空氣中時,就已形成一種巨大的誘惑,更不必說入口的滋味了。
原料
牡蠣8個,大蒜1頭,小米辣2個,橄欖油1勺,生抽、料酒適量
製作過程
1.牡蠣逐個清洗,用刷子把殼刷乾淨。
2.用鋒利的器具撬開牡蠣殼,去掉平的一半殼。 牡蠣殼總是一半相對較平,一半凸起。 撬牡蠣殼時注意,要掌心握住凸起的一半,去掉平的一半,這樣牡蠣殼裡面的鮮湯才可以很好地保留。 撬牡蠣殼的時候要小心,避免弄傷手。
3.大蒜用蒜臼子搗成蒜泥。
4.蒜泥添加生抽、料酒、小米辣碎和橄欖油,攪拌成蒜泥汁。 蒜泥汁中可以添加炒至金黃的蒜末,這樣風味更佳。
5.把調好的蒜泥汁澆在牡蠣肉上。
6.牡蠣逐個放入烤盤。
7.烤箱預熱,牡蠣放入烤箱中層,上下火230℃烤5分鐘,取出。 喜歡口感嫩的,烤3分鐘即可。