2.保護腦部還補腎,男人應該多吃點
有一天在大街上,我看到一位應該是奶奶或者外婆的老人家,滿臉慈愛地把一瓶核桃露往一個胖小子手裡塞,一邊塞一邊說:“學習累,快考試了,喝點核桃補補腦。 ”
可見,核桃補腦的觀念相當深入人心。 長久以來,根據中醫“以形補形”的理論,由於核桃的外形長得很像人腦,所以一直有核桃補腦的說法在民間也廣為流傳。
然而現在有很多人質疑這種理論,認為僅僅憑藉外形的相似,並不能說明問題。 其實他們對中醫有誤解,我們睿智的先人並不是這樣輕率下結論的。
雖然西醫認為腎臟和大腦沒有關係,但中醫不這麼看,清代醫學家唐容川,是最早用西醫解剖學解釋中醫科學性的代表人物之一,他是這樣說的:事物之所以不忘,賴此記性,記在何處,則在腎經,益腎生精,化為髓,而藏於腦中。 ”
由於腎藏精,精生髓,髓充骨,髓又上充於腦,腦為髓海,所以,大腦的功能,和腎臟的好壞關係密切。 能夠補腎的核桃,當然也就能補腦。
這一觀點,也已經被營養學證實。 由於核桃含有豐富的不飽和脂肪酸,並且飽和脂肪酸含量少,對大腦健康大有好處,可以改善我們的記憶力和學習能力。
除了補腎,核桃還可以溫肺、潤腸,用於虛寒喘咳、大便秘結等症狀。
另外,除了核桃,其實很多堅果,比如,巴旦木、松子、榛子、腰果等,都有類似的功效,只是核桃物美價廉,所以更受大家歡迎吧。
⊙我的食療菜譜:
1. 香濃核桃燉蛋
材料:核桃3個,雞蛋2個,紅糖、黃酒適量
做法:
(1) 準備材料:把雞蛋打散,加入少許黃酒攪拌均勻,紅糖加上兩倍於蛋液的水融化。 把核桃肉洗乾淨,用刀拍成碎末。
(2) 取大碗,放入蛋液和紅糖水,充分混合後,用保鮮膜封好碗口。
(3) 蒸鍋中加水,把碗放入蒸屜,大火燒開後,用中火蒸5分鐘左右。
(4) 揭開保鮮膜,撒上核桃末,然後包好保鮮膜繼續中火蒸5分左右。
功效:補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便,尤其適合年老體弱者食用。
說明:為了讓蒸出來的蛋羹更細膩,雞蛋液可以過一下篩。
2核桃拌木耳
材料:核桃150克,黑木耳50克,青辣椒1個,紅尖椒1個,生抽、醋、鹽、香油適量
做法:
(1) 準備材料:幹木耳先用淘米水提前泡發,然後洗淨去蒂,撕成小朵。 剝好的核桃仁用開水浸泡20分鐘後去皮。 青、紅辣椒洗淨,切成圈。
(2) 鍋中加水,燒開後,放入木耳焯一下,然後撈出過涼,瀝幹水分。
(3) 把生抽、醋、鹽和香油倒入碗中,攪拌均勻,調成調味汁;
(4) 把核桃仁和黑木耳放在另一個大碗中,倒上調味汁,攪拌均勻後,撒上青紅尖椒圈即可。
功效:核桃和黑木耳都可以滋陰補腎,二者同用可以補益腎氣,滋陰養顏,強身健體。
說明:核桃吃多了也容易上火,每人每天食用量在2個左右比較合適。