2.血虛:馬雞、豬肉讓你面色好
在講這個問題之前,我們先要澄清一個概念:“血虛”和“貧血”不是回事。 有一次一位女士來找我看病,我說她血虛,她馬上斬釘截鐵回答:“不可能,我上周剛體檢過,壓根不貧血……”
她有這種誤解很正常,很多人都把貧血和血虛混為一談,但其實,血虛和貧血是兩個概念。 我們做體檢的時候,一個成年男人,如果100毫升血液中的血紅蛋白量低於12克,紅細胞數低於400萬/立方毫米,就會被診斷為“貧血”。
但中醫不做體檢,我們也不管你的血紅蛋白和紅細胞數量,診斷方法是望聞問切,診斷標準是你身體的具體狀況。
跟這位女士講完之後,她這才恍然大悟跟我道歉,還說她剛才並沒有跟我講,但自己確實有月經量少的症狀。
那麼,我們為什麼會血虛呢?可能是因為內外傷失血過多,也可能是因為久病導致陰血虛耗,也可能是脾胃功能失常導致水谷精微不能順利地化生血液。 總而言之,種種原因使得體內的陰血虧損,不能濡養臟腑,所以才有了面色無華、頭暈失眠等症狀。
血虛了怎麼辦呢?在中藥裡,阿膠和當歸是補血聖品,尤其特別適合血虛的女性。
食補方面,一般來說,血虛的人適合吃紅色的食物,以及深色的食物,比如,烏骨雞、黑芝麻、核桃、桂圓、豬肉、雞肉、豬血、豬肝、魚蝦、紅糖等。 當然,我不是說讓你天天吃這些,都是在食譜中適當交替增加一些補血的食物,並且堅持下去慢慢補養。
這裡我著重推薦烏骨雞和豬瘦肉,因為它們不僅補血養血效果好,而且是常見肉類,方便大家在日常生活中經常食用。
烏骨雞性平味甘,有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等功效,它特別適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
而豬肉除了是我們經常吃的肉類,也是一味中藥,有補腎滋陰、養血潤燥、益氣消腫的功效。
⊙我的食療菜譜:
1. 當歸烏骨雞
材料:烏骨雞1只約500克,當歸15克,大蔥25克,生薑5克,黃酒、鹽適量
做法:
(1) 準備材料:把烏骨雞去毛宰殺乾淨,斬成十多塊,把內臟洗淨抹上鹽。 蔥切段,薑切片。
(2) 陶器或瓷器中加入250毫升清水和50毫升黃酒,放入當歸片,然後放入烏骨雞肉塊和內臟,把蔥薑擺在雞肉身上。
(3) 然後把容器放入蒸鍋,用大火蒸2小時即可。
功效:當歸是補血活血佳品,烏雞能益氣滋陰,此湯特別適合血虛的女性朋友。
說明:喜歡喝湯的人也可以用燉煮的方式,但最好用砂鍋小火慢燉,而不是高壓鍋。
2淮山藥瘦肉湯
材料:瘦肉500克,淮山藥250克,鹽適量
做法:
(1)準備材料:豬肉洗淨,切成大塊。 淮山藥洗淨去皮,切成段。
(2)鍋中加水,冷水放入豬肉,大火燒開,待豬肉變色,取出備用。
(3)砂鍋中加水,放入淮山藥,大火煮開後放入豬肉,再次開鍋後轉小火。
(4)小火燉煮1小時,加鹽調味後,即可關火。
功效:補氣補血,是可以經常食用的進補湯水。
說明:也可以酌情放一點薑,除去肉的寒濕之氣。 另外,煲1小時即可,如果煲得太濃,可能會影響腎臟吸收。