火鍋對于川渝兩地的人來說， 可以說太熟悉不過了， 如今吃火鍋已經不是重慶人和四川人的獨愛， 全國人都喜歡吃這種特色美食， 就拿美食專家蔡瀾來說， 他一生也最愛吃火鍋， 吃火鍋必點毛肚， 這是為何？
可能很多人問蔡瀾是誰？小編先來科普一下， 他可是香港四大才子之一， 與金庸、黃霑、倪匡四人齊名， 這可不得了， 后面這幾位大家都十分熟悉， 提到金庸的武俠小說和武俠電影， 誰沒有看過他幾部呢？
還有倪匡的影視作品也很多， 蔡瀾能夠與這些人齊名， 說明他的知名度有多高， 他對于吃火鍋十分喜歡，
他說：這么多年尋味世界， 熟悉我的人知道， 我對火鍋興趣不大， 卻最愛火鍋中的毛肚。 去年我曾專程去鄭州一家火鍋品牌品嘗， 大片的毛肚， 一口咬下去， 滿口脆香讓人難忘。 追尋歷史， 其實早在清末， 毛肚就成火鍋代名詞。 民間流傳打油詩：毛肚鴨腸放在前， 七上八下脆又鮮。 可見毛肚成了火鍋頭牌菜， 吃不到毛肚， 就像沒吃火鍋。 越懂火鍋， 也越愛起了毛肚。
這段話他解釋得十分清楚， 他說點毛肚是歷史傳承下來的規矩， 不過對于不同的吃貨來說， 必點的菜也不一樣， 有的喜歡吃毛肚， 有的卻喜歡黃喉， 更有人喜歡吃青菜， 反正就是不一樣， 你們吃火鍋必點的菜是什么？