海鮮是一種近海的人們經常吃的一種食物， 畢竟有句老話就是， 靠山吃山， 靠海吃海。 既然是住在海邊的人們， 自然也就是以海鮮為主要的食物來源， 而說到食用海鮮， 自然就會想到我們的鄰國日本了。 日本因為特殊的地理環境， 四面環海， 世界上著名的漁場， 日本就占據了兩個， 所以他們的海鮮資源是非常豐富的， 自然也就演化出了各種海鮮的吃法了。
而上面的這種海鮮呢， 大家不知道是不是見過呢？我相信很多人肯定都見過的， 這種海鮮就是海馬了。 海馬是一種住在海中的魚類， 雖然名字帶馬，
對于海馬的料理， 日本人也有自己的一套。 首先將拿到的新鮮海馬進行清洗， 之后就是切割肚子的部分， 將里面的內臟給拿出來之后， 在進行一定程度上的清洗。 接著就是將海馬進行腌制， 腌制只需要用簡單的鹽來進行腌制， 腌制的過程需要放置一段時間， 這樣味道會更加入味。
接著就是將腌制好的海馬放進油鍋里面進行油炸， 油鍋的溫度如果要保險的話， 可以采用溫度計來計量， 這樣可以保證油溫剛好適合油炸海馬。 等到海馬油炸到有點金黃色時候就可以撈起， 然后放在一邊晾干。
等到油溫差不多之后， 就可以將晾干之后的海馬重新放進油鍋里面， 油炸多一遍， 這個時候的油炸， 海馬會呈現出非常好看的金黃色， 第二遍的油炸時間不用很久， 有比較焦脆的金黃色就可以直接撈起來， 然后就可以裝盤了。 這樣的油炸海馬， 口感自然是非常酥脆的， 而且淡淡的調味， 也讓這道美食顯得非常美味。 不知道， 小伙伴們對于這樣的一道油炸海馬， 覺得怎樣呢？