民間有“大暑老鴨勝補藥”的說法。 科學研究發現， 鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類， 100克鴨肉中就含有10毫克左右的B族維生素， 以及90~400微克的維生素E；其蛋白質的含量約為16%~20%， 低于豬肉的13.3%；而19.7%的脂肪含量卻比豬肉（37%）低了將近一倍；此外鴨肉中還富含大量的鉀、鐵、銅、鋅等元素。
經常吃鴨肉， 對身體有三大好處， 看完你趕緊多吃吧！
1、保護心臟
鴨肉中含有很豐富的煙酸， 它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一， 對心肌梗死等心臟疾病患者有很好的保護作用， 故吃鴨肉可保護心臟。
2、補血行水， 養胃生津
尤其當年新鴨養到秋季， 肉質壯嫩肥美， 營養豐富， 能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。 同時鴨肉性寒涼， 特別適合體熱上火者食用， 所以秋季食療首選鴨。
3、鴨肉中的脂肪酸熔點低， 易于消化
所含B族維生素和維生素E較其他肉類多， 能有效抵抗腳氣病， 神經炎和多種炎癥， 還能抗衰老。 鴨肉中含有較為豐富的煙酸， 它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一， 對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。