它是最古老的一种鱼，天生会爬树，因具有滋补功效被吃到几近灭绝

不知道從什么時候開始這個世道變了， 小時候不稀罕的東西， 現在成了很多人眼中的香餑餑， 很多更是出高價也很難在得到。 當時農民只是隨手在地里撿的野味， 覺得味道不錯， 就再去撿點， 現在卻成了人們高價尋求的東西。 其中就有一種是在泥坑里才能見到的一種魚， 現在日本人稱它為“海上人參”。 以前農民隨手在泥坑里都可以捉到， 帶回家做菜吃， 現在卻被吃到幾近滅絕， 野生的幾乎看不到了， 只有人工養殖的才買得到。

這種魚就是跳跳魚， 學名“彈涂魚”， 它是最古老的一種魚， 由于進化程度較低，

它的胸鰭可以在地上爬行， 而且它還會利用胸鰭爬樹， 在漲潮時爬到樹上， 防止被海水帶走。 跳跳魚是一種可以不在水里生活的魚， 已經慢慢進化成半水生半陸生的動物。 跳跳魚不像其他的魚一樣只能用鰓呼吸， 跳跳魚的皮膚也可以輔助呼吸， 而且跳跳魚可以用鰓存貯一部分的水， 這樣就是遠離水跳跳魚也是可以生存的。 所以我們小時候可以在岸邊上見到跳跳魚。

除了天生會爬樹， 跳跳魚之所以叫跳跳魚， 主要是因為它的彈跳力很強， 可以一跳好幾米， 速度很快。 所以極難捕捉， 用傳統的方法是抓不到的。 海邊的漁民摸索出經驗后， 會用一種長長的鉤子快速甩過去把它鉤到， 過程很有意思。 跳跳魚長得黑不溜秋，

還喜歡在泥坑里， 所以看上去臟的不行， 但它的肉質特別細膩， 吃起來很鮮嫩， 不管是油炸還是紅燒， 總是讓人一直吃到贊不絕口。

跳跳魚營養價值很高， 被日本人稱作是“海上人參”， 被認為是一種極具滋補效果的魚類， 是日本是極為昂貴的高檔魚類。 尤其是在冬天的時候， 用跳跳魚燉魚湯， 在寒冷的冬天里喝上兩碗， 真的是饞嘴又驅寒。 在我國的南方城市， 人們也將跳跳魚視為滋補佳品， 給產婦補身體下奶， 給老人小孩補身體， 都喜歡用它來燉湯。 現在野生的跳跳魚已經很少見了， 真的是被人們吃到了幾近滅絕， 純野生的不多見了。

所以就有人開始人工養殖了， 目前市面上供應的跳跳魚都是人工養殖的， 大約2年時間就能長成，

滋味也不遜于野生的。 但是對于很多人來說， 野生的跳跳魚不僅僅是極品美味， 更是童年的美好記憶， 不知道你們有沒有見過跳跳魚？