天氣熱的時候， 人就很容易煩躁， 鬱悶， 很容易上火， 這個時候身體就會出現很多的不適情況， 也會影響日常的工作和生活。
這個時候就必須要注意下飲食了， 不能吃太過辛辣刺激的食物， 被大家嫌棄的苦瓜終於派上了用場， 其清熱下火的特性， 深受大家的喜愛， 那麼苦瓜可以做哪些菜呢？
涼拌苦瓜
涼拌苦瓜可以最大程度的保持苦瓜的味道， 以及營養。
需要的食材有：
苦瓜、蔥薑蒜、花椒油、小米椒、鹽、植物油、白糖。
1 苦瓜洗乾淨去籽， 切片（塊）放入碗裡用鹽醃制15分鐘；
2 辣椒和蒜切碎備用；
3 將醃制好的苦瓜放入白糖、植物油、辣椒、花椒油攪拌均勻即可；
4 可以放入冰箱冷藏5分鐘， 味道更佳。
苦瓜不苦的吃法
如果覺得苦瓜實在是太苦， 吃不下的話， 不如來試試這種吃法。
需要的食材有：
苦瓜、南瓜、白糖。
1 南瓜洗淨， 去皮， 切成片備用；
2.然後將南瓜放入耐高溫容器內， 蓋上保鮮膜， 用牙籤戳幾個孔， 放微波爐高火5分鐘；
3 取出後， 用勺子將南瓜壓成泥；
4.加入適量白糖攪拌均勻， 不加也可以；
5 苦瓜洗淨後從中間切開， 用筷子將中間的瓜瓤去掉；
6.鍋中水燒開， 放入苦瓜焯2分鐘（苦瓜焯水可去除部分苦味；還可使苦瓜的顏色更漂亮；還可以去除部分草酸， 草酸可妨礙食物中鈣的吸收）；
7 苦瓜的一端放在手心的位置， 另一端用勺子放入南瓜泥， 然後用筷子將南瓜泥壓實；
8 直至用南瓜泥將苦瓜填滿， ；
9 用刀將苦瓜切成均勻的片， 這樣就可以了；
苦瓜蘋果飲
這個是消暑利器了， 而且蘋果的和苦瓜混合， 味道也不是特別苦。
需要的食材有：
苦瓜、蘋果、蜂蜜、礦泉水、鹽。
1 準備食材， 蘋果和苦瓜都洗乾淨切塊備用；
2 苦瓜放在鹽水中浸泡十分鐘；
3 將苦瓜和蘋果放入榨汁機中， 倒入適量的礦泉水；
4 完成後放入冰箱冷藏10分鐘即可飲用。