說起我國有哪些菜系的話, 估計現在的年輕人都不認識這國內幾大菜系中都有啥吧, 但是有時候去到不同地方旅游時, 卻是能品嘗到各個城市的特色美食, 一看就讓人相當心動。 而在這些菜系當中, 有些菜系是比較重口味的像是川菜, 但有些菜系則是比較清淡, 這會就不得不提到粵菜了。
粵菜對于廣東朋友們而言一定是熟悉到不能在熟悉了, 粵菜作為我國8大菜系之一, 用料相當的豐富, 而且這粵菜有一點共同特點就是清而不淡, 油而不膩。 尤其是在烹飪海鮮的時候, 更是講究非常多的技巧,
而今天小妖要給大家說的就是醉蝦了, 其實蝦在粵菜當中做法還是有很多種的, 但這道醉蝦的做法就稍微有點特別一點, 當把蝦洗干凈出去蝦線之后, 就把他們放在酒中腌制半個小時左右, 中間在加上一些蔥花碎, 當有客人點這道菜的時候, 廚師就會用小推車把腌好醉蝦給端上來。
接著往玻璃碗里面點上火, 看著這操作好像有點危險的樣子, 不過卻是吸引人的目光, 而中途廚師需要不停的翻動這些蝦, 這樣一來可以使這些蝦均勻的受熱, 差不多炒15分鐘左右這道“醉蝦”就算是做好了。
雖然看著這中途制作有點讓人害怕, 可是當吃到這道菜的時候卻是發現這蝦肉鮮美到不得了,