在農村地區， 有很多的山珍野味， 比如路邊的野菜， 樹上的野果子， 田間的野菜， 土里的山珍等等， 都是一些農民非常喜歡的野味， 除了這些野味之外呢， 農村地區最常見的就是農戶們種植的農作物了， 這些農作物大多數都是我們常見的蔬菜瓜果， 不過也有一些很少見的種類， 就像下面這種瓜一樣， 不知道有多少小伙伴吃過呢？
小可說的這種瓜呢， 就是上圖的這種了， 這位小哥手里捧著的那條嘗嘗的瓜就是了。 這種掛外觀有點泛白， 所以看起來是灰白色的， 形狀是非常長的一條， 看起來就像蛇一樣。
這種瓜在當地是一種非常好吃的蔬菜， 深受當地人喜愛， 所以經常會在瓜能吃的季節， 采摘來食用。 蛇瓜一般是在夏季比較好吃， 所以夏天吃的較多。 蛇瓜的吃法呢， 在當地以爆炒為主， 被配上小米辣作為配菜來制作， 味道和口感都非常不錯的一道家常菜。
做法也很簡單， 將采摘來的蛇瓜簡單清洗后， 去皮， 因為一條瓜非常長， 所以這個步驟也就非常耗時了， 可以說做蛇瓜有一半的時間是花在去皮上面了。 去完皮之后， 就將蛇瓜切成片狀， 蛇瓜是中空的， 所以切起來比較輕松， 而且蛇瓜的里面是白色的嫩肉。
接著講小米辣切粒， 然后熱鍋熱油，