一、清炒海菜
食材:
1、海菜300克掐掉頂端的花和底部的老莖, 只留最脆嫩的部分, 洗凈后改刀成段, 入沸水快速汆透, 撈出瀝干。
2、鍋入底油燒至五成熱, 下入干辣椒段、蒜片各5克爆香, 倒海菜段, 調入少許鹽大火翻勻起鍋。
二、醬油小面
食材:生面條:80g(一人量, 強烈推薦細拉面), 生抽, 老抽, 黑胡椒粉少許, 白胡椒粉, 鹽, 香油1g-2g, 醬牛肉切片30g(超市已經加工好的熟牛肉), 青菜葉幾片, 香蔥碎少許, 熟芝麻2g
做法
1.把青菜洗凈, 香菜切碎備用
1.鍋中開水沸騰, 加入面條、加入青菜燙熟(不要燙的太軟了)
2.在碗里放適量生抽、老抽、黑白胡椒粉、鹽和香油(香油只需要滴1g-2g),
3.將煮熟的面條盛入湯碗中, 擺上燙過的青菜葉和醬牛肉切片, 撒些蔥花碎和熟芝麻, 熟芝麻只需要撒2g, 即可
三、三杯雞翅
食材:
雞翅, 生油, 醬油, 紹酒, 姜片, 白糖
做法:
1.雞翅切段, 焯水, 過涼水備用。 這樣做是為了去掉雞翅中的血腥味, 使成品味道更佳。
2.鍋里放三杯油, 姜片爆香, 下雞翅翻炒兩分鐘, 倒入醬油、紹灑各三杯(杯為小酒杯), 開小火煮至上色入味, 出鍋前加少許白糖調味。
四、枸杞瘦肉雞蛋湯
做法:
1.枸杞葉只摘下葉子, 洗干凈備用;瘦肉加鹽、生粉抓勻腌制。
2.鍋里加水, 水開后放入瘦肉, 淋少許油。
3.磕入1個雞蛋。
4.放入枸杞葉, 等水再次滾開就可以關火了, 最后按個人喜好, 加上鹽、雞精調味即可。