在中國有一句話， 形容的就是我們中國特殊的飲食結構， 這就是靠山吃山， 開海吃海了。 今天， 我們要降到的就是這個靠山的山了。 在一些地區因為特殊的環境， 只能向大山索取自然的饋贈， 而這些饋贈并不會很簡單的就能到手， 需要付出一定的艱辛之后才能到手， 就像下面的這種山珍一樣， 需要費一番波折之后才能拿到。
這種山珍野味就是上圖的這種了， 沒錯！就是螃蟹， 這種螃蟹可不是一般的螃蟹哦， 這是一種你只有在深山才能看見的山螃蟹。 因為數量比較稀少， 而且本身活動范圍又不大，
這種山螃蟹的捕捉地點， 一般都是在山上的一些小溪里面才能捕捉到。 捕捉這種山螃蟹呢， 有一定的技巧， 雖然它們個頭不大， 但是都是非常生猛的， 如果徒手去抓的話， 很容易會被夾到。 所以， 當地人都是用樹枝吊著餌料， 然后讓螃蟹自己夾， 然后再吊起來。
山螃蟹的做法呢， 也比較簡單， 因為是現抓現做的， 所以就簡單的將山螃蟹處理一下， 處理的方式和普通螃蟹一樣， 不過一位很小只， 所以需要比較注意一下。 處理完之后呢， 在上面撒上一點鹽， 進行簡單的腌制， 這樣可以讓螃蟹更加入味， 做出來的食物也會比較好吃。
最后用現有的材料搭建一個簡單的爐灶，