Hello！大家好， 我是洛克！
你信嗎？今天一看日歷， 竟然顯示為立秋。
我還流著汗， 就已經要開始發關于“貼秋膘”的推送了！
貼秋膘的由來
俗話説 “苦夏之後掉斤兩， 秋冬之後添秋膘。 ”立秋， 是二十四節氣中的第13個節氣， 每年8月7、8或9日立秋。 這一天民間素有“貼秋膘”一說 。 民間流行在立秋這天以懸秤稱人， 將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦， 體重減輕叫“苦夏”。 那時人們對健康的評判， 往往只以胖瘦做標準。 瘦了當然需要“補”， 補的辦法就是“貼秋膘”， 吃味厚的美食佳肴， 當然首選吃肉， “以肉貼膘”。 這一天， 普通百姓家吃燉肉， 講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，
今天洛克就為大家推薦幾道酸酸甜甜的肉菜， 每一樣都簡單好吃。 你要相信， 只要吃得夠快， 脂肪就追不上你：）
1
丨步驟丨
1.500g里脊肉用刀背拍松切成條狀， 加1勺料酒、半勺鹽、少許白胡椒粉和1個雞蛋抓勻， 腌制20分鐘。
2.腌好的里脊肉裹上適量淀粉， 并拍去多余淀粉。
3.起鍋熱油燒至六分熱（160度左右）， 放入裹好粉的里脊肉， 中小火炸至熟透時撈出；待油鍋燒至九分熱（190度左右）， 復炸第二次， 大火炸至表面金黃酥脆， 撈出備用。
4.鍋內留少量底油， 放入適量番茄醬中火炒勻， 加少許白醋和水、半勺鹽和1勺糖， 再倒入一小碗水淀粉（水：淀粉=1：1）， 轉大火勾芡收汁。
5.下炸好的里脊肉翻炒， 均勻裹上茄汁后，
2
丨步驟丨
1.300g豬里脊肉洗凈并切成3mm厚的肉片， 加7g鹽、1勺料酒、1個雞蛋、100g淀粉和100g清水拌勻， 腌制15分鐘。
2.醬汁：60g糖、90g白醋、10g米醋和3g鹽調成醬汁。
3.起油鍋燒至160度（可以取一滴面糊滴入油中， 浮起后說明已達到可炸肉的溫度）， 下肉片炸約3分鐘至變色， 撈出冷卻；同樣的方法復炸第二次， 待略微變黃時， 撈出冷卻；復炸第三次時， 油溫需燒至180度， 最后炸至色呈金黃， 撈出備用。
4.熱鍋冷油， 放入適量京蔥絲、姜絲和蒜末爆香， 加少許胡蘿卜絲和第二步的醬汁， 中火翻炒片刻， 待汁水變濃稠時下炸好的肉片炒勻， 盛出， 點綴幾片香菜， 鍋包肉完成！
3
丨步驟丨
1.菠蘿對半切， 在切面上劃出長方形挖出菠蘿肉，
2.里脊肉切條狀， 用刀背拍嫩后再切成3cm左右長的塊狀， 放入蛋清、鹽、1勺料酒和姜汁拌勻， 腌制15分鐘后取出， 均勻滾上淀粉， 捏成肉丸狀。
3.鍋中油燒至六分熱， 肉丸下油鍋炸至浮起， 撈出瀝油放涼， 再用中大火復炸至金黃， 撈出備用。
4.另起一鍋放入少量油， 下青紅椒塊翻炒至表皮變軟， 盛出， 接著倒入薄薄一層番茄醬， 適量糖， 放入肉丸炒勻， 再次放入青紅椒、菠蘿大火翻炒到肉熟。
5.調一小碗水淀粉入鍋勾芡， 再滴上幾滴檸檬汁， 裝進菠蘿殼里， 開吃吧~
4
丨步驟丨
1.500g鮮蝦開背去蝦線， 洗凈。
2.調小半碗白醋中擠少許檸檬汁。
3.熱油鍋， 放入姜蒜末、辣椒段炒香后放入蝦翻炒， 倒入三大勺泰式酸辣醬、檸檬醋、少許蠔油和料酒，
5
丨步驟丨
1.雞翅洗凈， 用刀在正反兩面各劃些口子。
2.加適量生抽、少量老抽、姜絲腌制1-2小時。
3.將雞翅連上述腌料一起放入電飯煲， 加可樂沒過雞翅， 開煮飯鍵。
4.燜15分鐘左右開蓋， 攪一攪翻一翻， 再繼續燜至跳鍵， 盛出裝盤， 可樂雞翅完成！
6
丨步驟丨
1.280g金針菇在鹽水中煮熟， 控水后鋪在碗底。
2.油鍋爆香姜蒜片， 倒入170g黃菜椒炒軟， 加剁椒、鹽和糖炒至油色變黃后， 加清水沒過， 加蓋小火煮至湯汁變黃。
3.開蓋， 倒入400g肥牛卷煮熟， 撈出鋪在金針菇上方， 湯汁關火， 撇去浮沫， 加少許胡椒和4勺白醋， 拌勻后濾出湯水， 澆在肥牛上。
4.將適量麻椒、青紅尖椒鋪在肥牛上， 再澆上一層滾油， 酸湯肥牛完成！
7
丨步驟丨
1.五花肉去皮，
2.雞蛋打散， 加入紅薯淀粉攪拌至無粉末結塊狀態， 放入調過味的肉片， 腌30分鐘以上， 使肉充分浸透蛋液。
3.油鍋燒至6成熱， 逐片放入肉， 時刻關注肉的狀態， 雙面皆成金黃色后即可撈出， 下油鍋復炸30秒， 可以使酥肉變得更酥脆。
4.蔥姜蒜入油鍋爆香， 去皮切塊的西紅柿入鍋， 炒至變軟出汁， 加水大火燒開后轉小火， 放入泡發的黑木耳、大白菜和炸好的酥肉， 加蓋燜10分鐘， 加適量鹽、白糖和胡椒粉、少許醋炒勻， 撈出裝盤， 撒蔥， 酸湯酥肉完成！
不知道堅持看完的你，
是不是已經饞到不行了？
貼秋膘， 冬保溫， 胖瘦不在這一頓。
今天的晚飯，
是不是也盤算好要去吃點什么了？
今天的這篇推送，希望你能喜歡~
今天的這篇推送，希望你能喜歡~