農村的野味種類豐富多樣， 可以說大家應該都看過或者見過， 有路邊或者田間的野草， 也有樹上的野果， 還有河里的河鮮等等。 不管是哪一種野味， 都有各自的特色和特點。 不過呢， 也有一些野味在以前是非常不受待見的類型， 直到現在才搖身一變， 成為了大家都追捧的珍貴野味， 這種野味不知道有多少小伙伴見過呢？
這種植物呢， 在以前的農村非常不受待見， 主要是因為生長的太快， 數量又多， 特別這些野草又喜歡生長在農作物的周圍， 這樣會搶占到農作物生長的空間， 陽光和水分。 所以農民一般看到這些野草，
這種生命力如此旺盛的植物， 就是野外隨處可見的葛藤了。 葛藤正因為上面說到的原因， 所以對于當時的農民們來說是沒什么用處的雜草。 不過砍掉之后的葛藤， 直接扔掉和燒掉也比較浪費， 所以都是拿去喂豬的， 豬也非常喜歡吃這些葛藤， 所以也算是葛藤以前僅有的一些作用了。
不過呢， 到了現在， 葛藤的作用才漸漸的被人們所知道， 也正因為這樣， 葛藤的地位從一種喂豬的雜草， 開始搖身一變， 成為了一種非常受大家歡迎的野味了。 這主要是因為葛藤的一些以前被忽略的營養要素， 漸漸被人們發掘到了， 所以開始變成一種受人重視的野味。
葛藤中含有一種非常特別的元素， 叫做葛根素， 是一種合成葛根粉的重要原料， 而葛根粉對于人體來說是一種非常不錯的營養保健品， 可以增加人體的免疫力等等， 所以是一種很好的天然綠色食品。 正因為這樣， 葛藤的地位瞬間就從最底層的喂豬雜草變成了一種藥用價值很高的野味。 不知道小伙伴們， 在以前有沒有接觸過葛根呢？