如今要說外面哪個行業最賺錢， 那當然是餐飲行業了， 隨著人們的生活越來越好， 很多人都喜歡到外面餐廳去吃飯， 自然這也就帶動了真個餐飲行業的發展。 現在外面的餐飲店也是越來越多， 不過在眾多餐飲店中， 最受歡迎的應該就是各種各樣的自助餐了。
自助餐在我們國內應該算是非常常見的， 價格有高有低， 而一般市面上比較常見的自助餐還是以烤肉為主， 價格也非常的便宜， 從15塊錢到100塊錢不等。 不過這時候可能有些人就有疑問了， 這15元一位的自助餐， 為什么這么久了還不會虧本關門？
正所謂道高一尺， 魔高一丈， 很多顧客在吃自助餐的時候都會拼命的狂吃， 而自助餐的老板們也會想出各種各樣的對策出來。 第一種對策就是盡可能少的雇傭服務員， 像平常的餐廳一般都需要雇傭大量的服務員， 而在自助餐餐廳， 一般可以見到的服務員都很少， 畢竟所有的東西都是顧客們自己去拿的。
而且有些自助自烤的自助餐， 根本就不需要請來大廚掌勺， 這樣一來也可以大大的節省成本。 另外一個對策就是食物的成本了， 一般自助餐的人流量都比較多， 對食物的消耗也比較大， 所以一般店里的食物都是大批量采購的， 所以這價格要比市場價低的多， 就算你吃到扶墻而走， 這吃掉的成本也是比較少的。
最后一個對策也是最有心機的， 就是像一些成本比較高的食物， 餐廳一般會做得比較難吃， 而成本比較低的食物則做得好吃一些， 這樣一來顧客們就只會挑選成本比較低的來吃。 而且有些自助餐廳還會控制上菜的速度， 這樣一來大家想要吃回本是非常困難的， 不知道大家對此怎么看呢？