小伙廣場旁邊賣“方塊”小吃, 8元一份, 顧客站著都要吃!隨著人們生活水平的提高, “吃”的概念越來越廣泛, 再不限于一日三餐。 街頭各種小吃, 對于吃貨來說, 也是一種擋不住的誘惑, 不論價格貴賤, 只要是自己沒吃過的, 都想要嘗一嘗!
走近才發現:這種方塊小吃是用南豆腐做的。 南豆腐又叫嫩豆腐、軟豆腐、石膏豆腐, 其質地比較軟嫩、細膩, 不但富含蛋白質, 還含有人體必需的八種氨基酸和豐富的大豆卵磷脂, 營養價值高。 常食可預防骨質疏松、乳腺癌和前腺癌的發生!對減肥、細膩肌膚也有一定的幫助!
小伙說這叫“香豆腐”, 通常都是現做現賣!首先把豆腐切成小方塊, 煎鍋倒些油, 再放入豆腐塊, 兩面輪流煎至表皮金黃酥脆, 然后把煎好的豆腐放置另一邊。
顧客買的時候, 在一次性碗中裝入8塊煎好的豆腐。
接下來就是加入調料和濃湯了, 不同的調料、不同的濃湯, 有不同的口味, 有香辣味和蒜香味兩種口味。 小伙說濃湯是這小吃的靈魂, 好不好吃, 就看這湯熬得好不好。
下圖為香辣口味的, 先加入一些香菜、辣椒醬, 然后再加入一大勺香濃骨頭湯, 就可以吃了。 小伙說這骨頭湯是用豬大骨加入生姜, 大蔥、料酒、醋和鹽慢火熬制的, 真材實料。
還有蒜香味的, 就是一小勺番茄醬, 再加一大勺蒜香濃湯就可以吃了!
蒜香濃湯是用淀粉加溫水攪拌均勻,
很多人喜歡買來吃。 因為店面小, 所以不設桌椅, 顧客都是打包帶走或者站在旁邊吃完再走。
因為其價格實惠、干凈衛生、味道好, 所以來買的顧客非常多!小伙說一天用上百斤豆腐都不能滿足顧客的需求, 早上七點出攤, 直到晚上9點收不了攤是常有的事。 小店不設桌椅, 顧客即便站著也要吃!不知大家有沒有吃過呢?