曲曲菜是一道不為大眾熟知的野菜， 只有北方某些地區在每年春天到來的時候， 家人會挖一些曲曲菜食用。 隨著各式野菜的興起， 曲曲菜作為野菜的一種也開始進入大家的視野。
曲曲菜具有一些獨特的營養價值， 很值得受到更多人的喜愛， 下面小編給大家介紹曲曲菜到底是怎樣的野菜吧！
曲曲菜因為味道苦， 又被一些人稱為苦菜， 防苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等， 對預防和治療貧血病， 維持人體正常的生理活動， 促進生長發育和消暑保健有較好的作用。 所以它具有清熱解毒，
苦菜中含有很多殺菌成分， 對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用， 故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。 所以在有上述身體不適的時候， 吃些曲曲菜也是不錯的選擇。
曲曲菜美味又健康， 但是很多人不知道該怎麼做， 下面小編就為大家介紹一種做法， 解答大家的疑惑。
涼拌曲曲菜
材料：曲曲菜200克， 香油、鹽、白糖、蒜泥、陳醋、醬油適量。
做法：將曲曲菜洗淨， 根部去掉；入沸水鍋中焯2分鐘;迅速撈出用涼水浸泡冷卻， 然後控水；切碎， 放入盆中待用；
將蒜泥、鹽、海鮮醬油、香油和醋在小碗中攪勻，
曲曲菜可以涼調吃， 還可以炒著吃， 甚至還可以泡茶， 有專家介紹曲曲菜是可以泡水喝的。 現在到了夏天， 天氣炎熱， 用曲曲菜泡水喝對身體有很多好處。
但是要注意的是， 用來泡曲曲菜的容器不能選擇鐵器， 否則會讓曲曲菜失去原本的功效與作用， 還會對身體造成傷害。 在中醫上認為， 曲曲菜比較苦， 性涼， 不適合多吃， 經常服用可能也會導致腹瀉。 所以大家謹慎食用。
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