夏季是四季豆大量上市的季節， 它是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一， 以前不太愛吃喜歡吃四季豆， 總舉得不易入味， 味道過于寡淡。 后來在外面餐館吃過干煸四季豆、橄欖菜四季豆、干鍋四季豆等， 都非常香也很下飯， 才知道是自己烹飪不當， 家里就會經常買來吃， 后來就慢慢地喜歡上了它。
四季豆的營養豐富， 富含蛋白質、多種氨基酸和維生素、礦物質等營養元素， 常吃能健脾利胃、增進食欲、緩解缺鐵性貧血、養胃下氣、利水消腫、強壯骨骼、消暑化濕等功效， 夏季多吃還能消暑、清口。 前兩天買了早餐香腸，
【香腸炒四季豆】 原料： 四季豆 1 把 香腸 2根 蒜 3瓣 油鹽 適量 制作：1. 準備好原材料；
2. 燒鍋開水， 加入點鹽和油；
3. 將四季豆放入里面焯煮到八、九成熟；
4. 熱鍋涼油， 放入香腸進去翻炒；
5. 翻炒兩下后， 再加入蒜片進去爆香；
6. 加入焯好的四季豆進去翻炒；
7. 加入鹽調味, 翻炒均勻后盛入盤中。
小貼士：1. 要提前將四季豆焯煮到八、九成熟， 注意焯時加入點鹽和幾滴油能保持蔬菜的色澤； 2. 我用的是早餐臺式香腸， 比用普通的臘腸簡單， 無須提前蒸熟； 3. 四季豆一定要焯煮熟吃， 避免中毒。