炎炎夏日荷花開, 市場上到處都是新鮮的蓮蓬賣, 特別喜歡吃這新鮮的蓮子, 吃到嘴里甜滋滋、涼絲絲的。 蓮子是個寶, 具有清心解熱、強心安神、降血壓、滋養補虛、止遺澀精的功效。 新鮮蓮子的上市時間很短, 通常只有不到兩個月, 每當這個季節, 如果你看到路上小販有鮮蓮蓬賣, 雖然有些貴, 但是別錯過, 一定要買上幾個嘗嘗鮮。
夏季炎熱容易煩躁, 吃上幾顆新鮮的蓮子, 齒間細細品味, 立刻神清氣爽、心曠神怡。 偶爾我也會用這蓮子入菜, 搭配上顏色各異, 口感不同的蔬菜來做道快手的小炒菜, 就如同今天我做的“蓮子南瓜炒西蘭花”,
【蓮子南瓜炒西蘭花】 原料: 蓮子 1小碗 南瓜 1小塊 西蘭花 1小朵 水淀粉 油鹽 適量 制作:1. 準備好原材料;
2. 燒鍋開水, 加入點鹽和幾滴油;
3. 將蓮子和西蘭花放入里面焯煮一分鐘;
4. 再加入西蘭花進去焯煮變色后撈出;
5. 熱鍋涼油, 放入焯好的食材進去炒;
6. 翻炒兩下后加入適量的鹽調味;
7. 再加入水淀粉勾薄芡即可。
小貼士:1. 焯蔬菜時加入點鹽和油, 能保持蔬菜的色澤; 2. 先放入不易熟的食材, 而西蘭花很快能熟, 變色后立刻撈出; 3. 將焯好的食材放入鍋中翻炒, 加入鹽調味,