黃瓜作為一類夏季消暑解渴的作物， 在我國的種植史由來已久， 但一直以來不熟悉農業種植的朋友總有這樣一個疑問縈繞心頭：為什么它明明披著綠色的外衣卻被人稱之為黃瓜呢？
小編之前對此也是一知半解， 通過翻閱史料， 我查著了和它有關的一些歷史淵源， 現在就由我為您解答下這個問題吧。
相對于成熟了的黃瓜， 它還在青澀時被人稱之為“青瓜”。
事實上， 成熟了的黃瓜的確是黃色的， 它也被人稱之為老黃瓜， 在會吃的廣東人眼中， 老黃瓜的食用價值猶在綠瓜之上。
不知道您各位聽說過這么一道菜嗎？黃瓜瘦肉湯，
作為蔬菜中的至關重要的一員， 黃瓜自然也不例外， 據《隨息居飲食譜》中記載， 它有補腎之功效， 益血填精之能， 且對于女性人群來說， 滋陰養顏是它最大的吸引力了。
以上是從它的長成來說， 黃瓜為什么會被人稱之為黃瓜的原因， 就像俗語中講到的：老黃瓜刷綠漆——裝嫩。
黃瓜這個叫法之所為會流行開還是因為后趙的開國君主石勒和郡守樊坦的一段小故事了。
據說， 石勒他本是羯人， 而在當時， 羯人在中原也被人稱之為胡人， 這個“胡人”讓石勒相當的不舒服， 因為他的忌諱， “胡”這個字兒成為了朝中官員們的大忌。
但是無獨有偶， 一日， 太守樊坦在被召見時， 因為穿著破爛而引起了石勒的好奇。 石勒問他， 為何穿著如此粗鄙就來見我？樊坦也是在氣頭上， 想也沒想就回了一句， 因為衣服被胡人給搶走了。
說完， 石勒冷笑非常， 而樊坦才想起來面前的這位可不就是胡人嗎？于是一腦門子漢直往外冒， 還好石勒大度， 原諒了他。
然而， 這并不代表他就沒事了， 一次用膳， 石勒以“胡瓜”（黃瓜被引進中原時的第一個稱呼）試探他道， 此為何物？樊坦答， 此乃玉盤黃瓜。 石勒聽完哈哈大笑， 于是就原諒他了。
當這個小故事流傳到民間時， 百姓們覺得黃瓜這個稱呼挺時髦， 自此， 胡瓜正式更名為黃瓜。