早餐吃點什麼營養又方便呢?今天就跟大家分享7道非常美味的快手營養早餐， 整個過程只需十幾分鐘， 再配一杯牛奶或一碗稀飯， 保你好吃又營養， 一起來試試吧。
土豆餅：食材：土豆1個、胡蘿蔔半根、麵粉1勺、鹽1小勺、胡椒粉半勺、鵪鶉蛋8個、番茄醬適量。
做法：
1、土豆一個去皮， 胡蘿蔔去皮半根插絲， 放入碗中， 加入鹽， 加胡椒粉半勺。
2、兩勺麵粉攪拌， 攪拌均勻備用。
3、準備鵪鶉蛋， 平底鍋內倒適量油， 轉小火放入土豆絲， 整形圍一圈， 中間留空。
4、將鵪鶉蛋打入中間， 在鍋裡就可以開始煎了。
5、小火慢煎至定型翻另一面，
6、裝盤， 點一些番茄醬就可以了。
山藥菠菜餅：食材：菠菜汁1碗、山藥2根、麵粉2大勺、雞蛋1個。
做法：1、山藥去皮切段， 上鍋蒸熟， 蒸熟後用勺背壓碎。
2、菠菜洗淨切斷， 放入料理機中加適量水榨汁。
3、準備2大勺麵粉， 打入1個雞蛋拌勻。
4、榨好的菠菜汁一點點計加入攪拌成麵糊。
5、麵糊調製到以勺子舀起能快速落下比較好。
6、平底鍋加熱， 抹一層薄油， 舀一勺糊倒入， 看凝固表面變色， 翻面稍微煎下就可以了。
8、把山藥泥均勻的塗到菠菜餅上， 卷起來， 切段即可。
紅薯芝麻餅：食材：紅薯3根、麵粉適量、紅糖適量、黑芝麻適量。
做法：1、紅薯洗淨去皮， 切成薄片， 上鍋蒸熟。
2、蒸好的紅薯放入乾淨的容器裡， 用勺子壓碎呈泥， 加麵粉。
3、麵粉一點一點加入和成麵團，
4、靜置後的麵團分割成小劑子， 揉圓， 壓扁， 準備適量紅糖混入一點麵粉拌勻。
5、裝入紅糖餡， 收口後再壓扁， 表面撒一點黑芝麻。
6、鍋內倒入適量的油， 輕輕搖晃一下， 讓整個鍋內壁粘上油， 將小餅放入鍋中， 小火慢煎。
7、煎到兩面金黃就可以了， 為了避免煎焦了， 要勤翻面哦！
土豆絲雞蛋餅：食材：土豆1個、小蔥3根、雞蛋4個、鹽1勺、胡椒粉1勺、麵粉半勺。
做法：1、食材備好， 土豆洗淨去皮。
2、切絲（越細越長越好， ）。
3、切好的土豆絲放在大一點的容器裡面， 加蔥花， 加入1勺鹽， 1勺胡椒粉， 麵粉攪拌。
4、做成一個個鳥窩的形狀。
5、在每個鳥窩裡打一個雞蛋， 開小火煎， 煎至雞蛋稍微定型。
6、再翻面煎， 煎至雙面都熟，
蔬菜雞蛋捲：食材：雞蛋3個， 胡蘿蔔1小段， 芹菜葉1小把， 鹽半勺許， 油少許， 麵粉一小勺。
做法：1、 胡蘿蔔和芹菜葉洗淨， 切末。
2、雞蛋入碗中， 放入麵粉， 鹽， 用筷子打散。
3、加入胡蘿蔔芹菜碎拌勻。
4、平底鍋開最小火， 薄薄地刷一層油， 倒入蔬菜雞蛋液， 用鏟子攤平。
5、蛋液凝固後轉熟時用鏟子卷起來。
6、吃的時候隨意切成合適大小的蛋捲就可以了。
菠菜雞蛋捲：食材：菠菜1把、雞蛋2個、麵粉小半碗、鹽1勺、五香粉半小勺。
做法：1、菠菜清洗乾淨。
2、鍋裡放水燒開把菠菜焯一下水。
3、撈出過涼水， 擠幹水分， 然後菠菜切末。
4、菠菜碎中加入麵粉。
5、磕入2個雞蛋， 分次加入麵粉， 適量清水攪拌成麵糊， 再加1勺鹽。
6、小半勺五香粉， 再次攪拌均勻。
7、平底鍋燒熱後， 舀一勺菜麵糊倒入鍋裡用鍋鏟抹平。
8、一面煎好後， 翻面再煎大約2分鐘， 兩面煎好就可以出鍋了。
紫薯卷：食材：紫薯2個、雞蛋1個、麵粉1小碟、菠菜2根、鹽少量， 清水少量。
做法：1、將紫薯去皮洗淨， 隔水蒸。
2、蒸熟以後放到碗裡用勺子壓成泥， 放一旁備用。
3、菠菜洗淨焯水切末， 雞蛋在碗中打散， 加入菠菜末。
4、再加入麵粉， 少量鹽， 如果麵糊太幹的做出來的雞蛋餅會偏硬， 這時可以加適量溫水， 攪拌均勻。
5、平底鍋裡倒入少許油加熱後倒進雞蛋麵糊， 小火慢煎， 一面成型後翻另外一面。
6、等小火煎到兩面金黃以後拿出來放到案板上， 把紫薯塗到雞蛋餅上。
7、卷起來， 卷緊一點卷好之後切段。
莫愁廚路無知己， 誰人不識小面姨。 大家好！我是小面姨。 不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，
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