海鮮的種類非常多種， 住在海邊的小伙伴們肯定是見過非常多種的海鮮， 不過應該也沒怎么見過一些更為珍貴的海鮮， 更別說生活在內陸的小伙伴們了。 這種海鮮呢， 是一種魚類， 最大的特征是長得奇丑無比， 不過正所謂人不可貌相一樣， 魚同樣也是不可貌相的， 雖然這種魚長得丑， 但是做法得當的話， 就能變成一道人間美味了， 到底是什么樣的魚呢？
上圖就是前文說的這種看起來奇丑無比的魚了， 這樣看起來確實是非常丑的一種魚呢。 這種魚叫做鮟鱇， 是一種生活在深海的深海魚類， 所以想要吃到這種魚難度也是比較大的，
要烹飪這種魚， 不僅對大廚的要求非常嚴格， 而且做法和步驟同樣重要， 因為這種魚有一個很大的特點， 那就是有很重的腥味， 這種腥味不是那么容易就可以去掉的， 需要一部非常重要的步驟， 才能做到去除腥味的目的。 那么， 要怎么做呢？下面就跟大家說說烹飪鮟鱇的大概步驟。
首先， 做鮟鱇和做肉類一樣， 需要先焯水， 這是一步不能忽略的步驟， 也是去腥味的關鍵。 焯水的時候， 需要加入大量的姜， 大蒜等等一些去腥的配料， 然后將鮟鱇焯水， 焯的時間要比普通的焯水時間更長， 因為鮟鱇的表面有一層粘膜，
焯完水之后， 鮟鱇其實差不多也快熟了。 接著就是來炒了， 要放姜， 大蒜， 大量辣椒等等， 然后爆炒后， 加水住一段時間， 最后收汁， 放大蔥段， 再翻炒一段時間后就可以起鍋了。 這樣一道美味的鮟鱇就完成了。 值得一提的是， 鮟鱇的肝臟也是非常珍貴的， 營養價值和口感一點也不比法國鵝肝低， 可以說是深海的“鵝肝”了。
不知道小伙伴們對于鮟鱇有多少的了解呢？這么丑的魚， 你嘗試過嗎？