田間渾身是刺的野草，不僅好吃，還是農民止血的好幫手

農村的田邊總是雜草叢生， 說不定身邊的那棵雜草就是一種藥物， 雖說從小在農村長大但是有很多的野草野菜， 小編也是叫不上名字的， 但是今天這個野草不僅小編認識， 你們也一定認識的。 這種野草的葉子邊緣上長滿了小刺， 在農村人們稱它為"刺兒菜"。

農民朋友對"刺兒菜"是非常熟悉的， 在田間幹活都有不小心受傷的情景， 農民朋友就會把"刺兒菜"搗爛敷在流血處， 過一會兒， 傷口就不會再流血了。 "刺兒菜"原名小薊草， 多生於田間， 路旁， 地溝旁， 性味甘涼， 無毒。 "刺兒菜"具有清熱解毒， 止血涼血的作用，

可用於治療高血壓以及急性感染性肝炎， 搗爛之後外敷， 可以治療由於外在原因造成的出血。 "刺兒菜"不僅有很高的醫用價值， 別看它渾身都是刺， 但是它的食用價值也是非常高的， 富含多種維生素， 鈣以及礦物質。 春季的"刺兒菜"最好， 鮮嫩可口， 進入夏季已經開出一朵朵的小紫花， 十分的漂亮。 "刺兒菜"最簡單的吃法莫過於涼拌， 這簡單的製作方法送給您：

涼拌刺兒菜

食材：刺兒菜,花椒,大蒜， 醋

做法：

1.準備材料， 清洗乾淨。

2.鍋中加水， 放入刺兒菜進行焯水。

3.炒好的刺兒菜撈出晾涼。

4.攥幹刺兒菜的水分， 切段備用。

5.拿一個大碗， 放入切好的刺菜， 加入鹽、醋調成碗汁。

6.鍋中加油爆香花椒粒。 花椒粒可撈也可不撈出。

7.將碗汁澆在刺兒菜上，

將花椒油潑在蒜上攪拌均勻即可。

備註：喜歡吃醬的可以放一些， 醬香味十足， 小編喜歡。

涼拌非常的簡單， 你的家鄉也有刺兒菜嗎？你們是怎麼食用呢？